Sobre a Receita
Se você busca um doce que traga conforto e equilíbrio, esta receita de Doce de Maçã Ayurvédico é a escolha ideal. Na Ayurveda, frutas cozidas com especiarias são consideradas verdadeiros remédios para a digestão, perfeitas para começar o dia ou para aquela vontade de doce após o almoço sem pesar no estômago. A combinação de maçã (ou pera) com gengibre fresco, cardamomo e canela cria uma alquimia que aquece o corpo e agrada o paladar. O melhor de tudo? É naturalmente doce, podendo ser feita totalmente sem açúcar.
Informações
- Tempo de Preparo: 10 minutos
- Tempo de Cozimento: 15 a 20 minutos
- Rendimento: 2 a 3 porções
- Dificuldade: Muito Fácil
Ingredientes para Doce de Maçã Ayurvédico
- 4 maçãs (use variedades doces como Fuji ou Gala) descascadas e picadas em cubos
- 1 colher (sopa) de óleo de coco ou Ghee (manteiga clarificada)
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
- ½ colher (chá) de cardamomo em pó (se possível, moa as sementes na hora para mais aroma)
- 2 colheres (sopa) de água
- Opcionais para finalizar: Suco de ½ limão (para equilibrar a doçura) e Tâmaras ou melado de cana (caso queira adoçar mais)
Modo de Preparo
- Refogando a Base: Aqueça o óleo de coco (ou ghee) em uma panela média. Adicione as maçãs picadas e refogue por cerca de 2 minutos em fogo médio, envolvendo bem a fruta na gordura.
- A Magia das Especiarias: Acrescente a canela, o gengibre ralado, o cardamomo e a água. Misture bem para que os temperos cubram todos os pedaços.
- Cozimento Lento: Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos. O objetivo é que as maçãs fiquem bem macias e soltem seus sucos naturais.
- O Ponto Ideal: Destampe e verifique a textura. Se preferir um estilo purê rústico, amasse levemente os pedaços com um garfo. Se gostar de pedaços inteiros, basta misturar delicadamente.
- Finalização: Desligue o fogo. Se desejar, adicione o suco de limão para um toque cítrico ou um fio de melado/tâmaras para adoçar. Sirva morno!
Referências: Bruna Alonso-Chef de cozinha ayurvédica e E-book vidaveda.org
Olá! Sou mineira e gosto de sentir o sabor e o cheiro da comida caseira, daquele bolinho de cenoura com café quentinho, daquele pão de queijo saindo do forno, e de saborear um café da manhã, um almoço, um jantar, um petisco com as pessoas que amo!
Desde pequena observo minha mãe Nadi, minhas tias, minhas avós Alzira e Audília (in memoriam) cozinhando, temperando, oferecendo um lanchinho para as visitas! Sou vegetariana há mais de 10 anos e apaixonada pelos animais e pela natureza.
Fundadora do Pitadas de Sabor, compartilho por aqui dicas e receitas, inspirando uma alimentação saudável, criativa e com menos impacto. Use sua criatividade e adapte as receitas com os temperos que você mais gostar!
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Sou graduada em Ciências Biológicas e pós-graduada em Gestão Administrativa e Contábil com mais de 20 anos atuando na gestão de Empresas Nacionais, Multinacionais e Digitais.
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