Ingredientes da Base e Temperos
- 200g de lentilha (pesada seca)
- 2 colheres de sopa de páprica defumada
- 1 colher de café de cúrcuma
- 2 colheres de sopa de chimichurri (coloque os temperos de sua preferência)
- 1 colher de café de fumaça em pó (opcional)
- Azeite (para pincelar)
- Molho de tomate com azeite (para passar depois de assado)
Ingredientes para a Liga (Massa)
- 1/2 xícara de aveia
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de linhaça ou chia (opcional, mas ajuda na liga)
Ingredientes do Recheio
- 4 batatas (para o purê)
- Azeite e sal (para temperar o purê)
- Legumes refogados a gosto (sugestão: cenoura, pimentão e brócolis)
- Dica do autor: Pode incrementar e variar no recheio, só não faça nada muito líquido.
Modo de Preparo do Rocambole de Lentilha
Preparo da Lentilha: Coloque as lentilhas de molho por 8 horas. Após esse tempo, cozinhe com 2 xícaras de água.
Massa: Depois de cozida, amasse bem a lentilha. Acrescente os temperos (páprica, cúrcuma, chimichurri e fumaça em pó – coloque os temperos de sua preferência).
Dando o Ponto: Adicione a aveia, a farinha de trigo e a linhaça ou chia (se for usar) à mistura amassada para dar liga.
Recheio:
Cozinhe as 4 batatas e amasse com azeite e sal até virar um purê (não precisa de leite).
Refogue os legumes escolhidos (cenoura, pimentão, brócolis, etc.).
Montagem e Forno:
Abra a massa, recheie com o purê e os legumes e enrole no formato de rocambole.
Pincele bem com azeite antes de levar ao forno.
Deixe no forno por uns 30 minutos ou até dourar.
Depois de assado, passe o molho de tomate com azeite por cima para finalizar.
Que você tenha um excelente Natal e um Ano Novo com tudo de melhor que possa existir!!!
Referência: VegRocha
Olá! Sou mineira e gosto de sentir o sabor e o cheiro da comida caseira, daquele bolinho de cenoura com café quentinho, daquele pão de queijo saindo do forno, e de saborear um café da manhã, um almoço, um jantar, um petisco com as pessoas que amo!
Desde pequena observo minha mãe Nadi, minhas tias, minhas avós Alzira e Audília (in memoriam) cozinhando, temperando, oferecendo um lanchinho para as visitas! Sou vegetariana há mais de 10 anos e apaixonada pelos animais e pela natureza.
Fundadora do Pitadas de Sabor, compartilho por aqui dicas e receitas, inspirando uma alimentação saudável, criativa e com menos impacto. Use sua criatividade e adapte as receitas com os temperos que você mais gostar!
E se você quiser empreender criei uma categoria aqui que pode ser útil para iniciar um negócio própria, uma renda extra com produção de bolos (por exemplo) ou ainda aperfeiçoar o negócio que já possui.
Sou graduada em Ciências Biológicas e pós-graduada em Gestão Administrativa e Contábil com mais de 20 anos atuando na gestão de Empresas Nacionais, Multinacionais e Digitais.
Um abraço direto de Minas Gerais e que você tenha muitos momentos mágicos ao lado de quem você ama, com uma comidinha saborosa
e com renda extra caso resolva fazer comida gostosa e lucrar!
