O pavê de milho verde é uma receita surpreendente, com sabor suave, textura cremosa e aquele gostinho de casa de vó. Perfeito para quem ama receitas à base de milho, esse prato é diferente dos pavês tradicionais por ser assado, combinando o sabor do milho fresco com um creme delicado e levemente salgado. Vou colocar a foto da receita original, retirada do caderninho de receitas da minha mãe, para quem quiser ver a receita original:
Ideal para acompanhar um café da tarde, compor a mesa de festas juninas ou simplesmente agradar com um prato rústico e reconfortante. Uma receita prática, saborosa e cheia de afeto.
Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Ovos | 2 unidades |
| Leite | 2 copos (cerca de 400 ml) |
| Queijo ralado | 1 pires (aprox. 100 g) |
| Farinha de trigo | 2 colheres (sopa) |
| Manteiga | 2 colheres (sopa) |
| Milho verde (cozido) | 5 espigas |
| Temperos (sal, pimenta, etc.) | a gosto |
Modo de Preparo
Cozinhe as espigas de milho verde com água e temperos de sua preferência (sal, pimenta, alho, cebola).
Retire os grãos das espigas após cozidos e reserve.
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o queijo, a farinha de trigo, a manteiga e o tempero até obter uma mistura homogênea.
Misture o creme batido com os grãos de milho cozidos.
Despeje a massa em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar e firmar.
Dicas para a Receita
- Use milho verde fresco para um sabor mais intenso e natural.
- Cozinhe o milho com cebola e alho para mais aroma.
- Bata bem os ingredientes no liquidificador para uma textura lisa.
- O queijo pode ser meia cura, parmesão ou minas padrão.
- Use manteiga de qualidade para realçar o sabor.
- A farinha ajuda a dar estrutura ao pavê; não elimine.
- Unte a forma com manteiga e farinha para facilitar ao desenformar.
- Deixe o pavê esfriar antes de cortar para uma fatia mais firme.
- Sirva com um toque de pimenta-do-reino por cima.
- Pode ser servido quente ou em temperatura ambiente.
Variações e Sugestões
- Adicione ervas frescas como salsinha ou cebolinha ao creme.
- Misture milho batido e pedaços para uma textura combinada.
- Use leite vegetal e margarina para uma versão sem lactose.
- Substitua a farinha de trigo por amido de milho para versão sem glúten.
- Recheie com pedaços de tomate seco e queijo para um toque gourmet.
- Sirva com uma salada verde para uma refeição leve.
- Misture requeijão ao creme para mais cremosidade.
- Utilize milho de lata se estiver com pressa (bem escorrido).
- Acrescente pimentão picado para cor e sabor.
- Transforme em porções individuais assando em ramequins.
Benefícios da Receita
- O milho é rico em fibras, vitaminas do complexo B e carboidratos que fornecem energia.
- A combinação de ovos, leite e queijo torna a receita uma boa fonte de proteínas.
- É uma receita econômica, com ingredientes simples e fácil de encontrar.
- Pode ser servida como entrada, lanche ou prato principal leve.
- Permite adaptações para dietas sem lactose ou sem glúten.
- O sabor levemente adocicado do milho combina bem com o salgado do queijo.
- É assado, evitando frituras e mantendo a leveza da refeição.
- Feito no forno, pode ser servido quente ou frio, conforme a ocasião.
- É um prato criativo que foge do óbvio e encanta pela textura e aroma.
- Resgata a culinária do interior com um toque de originalidade.
Instruções de Armazenamento
| Método | Duração | Observações |
|---|---|---|
| Geladeira | Até 4 dias | Em pote fechado, manter refrigerado |
| Reaquecimento | Forno ou micro-ondas | Preferência ao forno para textura ideal |
| Congelamento | Não recomendado | Pode alterar a cremosidade da massa |
Conclusão
O pavê de milho verde é uma daquelas receitas que surpreendem pela simplicidade e encantam pelo sabor. Perfeita para qualquer ocasião, essa delícia assada combina tradição, textura macia e um aroma de milho recém-cozido que perfuma a casa inteira.
Experimente essa receita prática e especial — seja para um almoço de família, um lanche reconfortante ou uma nova estrela das suas festas. O sabor vai conquistar todo mundo!
Olá! Sou mineira e gosto de sentir o sabor e o cheiro da comida caseira, daquele bolinho de cenoura com café quentinho, daquele pão de queijo saindo do forno, e de saborear um café da manhã, um almoço, um jantar, um petisco com as pessoas que amo!
Desde pequena observo minha mãe Nadi, minhas tias, minhas avós Alzira e Audília (in memoriam) cozinhando, temperando, oferecendo um lanchinho para as visitas! Sou vegetariana há mais de 10 anos e apaixonada pelos animais e pela natureza.
Fundadora do Pitadas de Sabor, compartilho por aqui dicas e receitas, inspirando uma alimentação saudável, criativa e com menos impacto. Use sua criatividade e adapte as receitas com os temperos que você mais gostar!
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Sou graduada em Ciências Biológicas e pós-graduada em Gestão Administrativa e Contábil com mais de 20 anos atuando na gestão de Empresas Nacionais, Multinacionais e Digitais.
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