O pudim de coco é uma sobremesa irresistível que une a suavidade do pudim tradicional ao sabor tropical do coco. Cremoso, aromático e com um leve toque de textura do coco ralado, é perfeito para momentos especiais ou para dar um toque diferente às refeições do dia a dia.
Com poucos ingredientes e preparo simples, ele é assado em banho-maria e servido gelado, trazendo frescor e um sabor que agrada a todos os paladares.
Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Leite condensado | 1 lata (395 g) |
| Leite de coco | 1 medida da lata de leite condensado (aprox. 200 ml) |
| Ovos | 3 unidades |
| Coco ralado | 1 xícara (chá) |
| Açúcar (para caramelizar) | 1 xícara (chá) |
Modo de Preparo
Prepare a calda: leve o açúcar ao fogo baixo até derreter e formar um caramelo dourado. Despeje imediatamente em uma forma de pudim, espalhando por todo o fundo.
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite de coco, os ovos e o coco ralado até formar um creme homogêneo.
Despeje a mistura na forma caramelizada.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C, em banho-maria, por cerca de 40 minutos, ou até firmar.
Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Dicas para a Receita
- Use leite de coco de boa qualidade para sabor mais intenso.
- O coco ralado pode ser fresco ou seco, conforme a preferência.
- Bata bem os ovos para evitar cheiro forte e garantir textura lisa.
- Unte a forma com um pouco de óleo antes do caramelo para facilitar ao desenformar.
- Cubra a forma com papel alumínio durante o banho-maria para assar por igual.
- Espere o pudim esfriar completamente antes de levar à geladeira.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
- Para uma versão mais cremosa, adicione uma caixinha de creme de leite.
- Utilize coco queimado para uma variação com sabor tostado.
- Sirva com calda extra de caramelo ou coco fresco ralado por cima.
Variações e Sugestões
- Troque o leite de coco por leite comum para uma versão neutra.
- Adicione raspas de limão à massa para um toque cítrico.
- Substitua parte do coco ralado por coco queimado.
- Use açúcar mascavo para um caramelo mais escuro e aromático.
- Acrescente essência de baunilha à mistura para aroma extra.
- Sirva com frutas tropicais como manga ou abacaxi.
- Monte o pudim em porções individuais.
- Acrescente um pouco de canela em pó à massa para um toque especial.
- Faça uma versão diet com leite condensado e coco ralado sem açúcar.
- Substitua o coco ralado por castanha-de-caju moída para um toque diferente.
Benefícios da Receita
- O pudim de coco é uma sobremesa prática, feita com poucos ingredientes e preparo simples, ideal para o dia a dia ou ocasiões especiais.
- O leite de coco e o coco ralado adicionam sabor tropical e uma dose extra de fibras.
- É uma receita naturalmente sem glúten, adequada para diversas dietas.
- Pode ser feito com antecedência e armazenado na geladeira, facilitando a rotina.
- A textura macia e o sabor delicado agradam a adultos e crianças.
- A apresentação bonita torna o pudim uma excelente opção para receber visitas.
- Com variações simples, é possível adaptar o pudim a diferentes gostos.
- O coco é rico em gorduras boas, que ajudam na saciedade.
- Por não exigir equipamentos complexos, é ideal para cozinheiros iniciantes.
- É uma receita que remete à culinária afetiva, com sabor de casa de vó.
Instruções de Armazenamento
| Método | Duração | Observações |
|---|---|---|
| Geladeira | Até 5 dias | Cobrir bem para não ressecar |
| Freezer | Não recomendado | Pode alterar a textura |
| Servir gelado | — | Realça o sabor e mantém a consistência |
Conclusão
O pudim de coco é uma sobremesa delicada, saborosa e que remete à tradição da cozinha brasileira. Perfeito para encerrar uma refeição com leveza e doçura, ele combina praticidade com um sabor marcante.
Experimente essa receita simples e deliciosa, e encante a todos com um pudim de coco feito em casa — cremoso, dourado e cheio de afeto!
Olá! Sou mineira e gosto de sentir o sabor e o cheiro da comida caseira, daquele bolinho de cenoura com café quentinho, daquele pão de queijo saindo do forno, e de saborear um café da manhã, um almoço, um jantar, um petisco com as pessoas que amo!
Desde pequena observo minha mãe Nadi, minhas tias, minhas avós Alzira e Audília (in memoriam) cozinhando, temperando, oferecendo um lanchinho para as visitas! Sou vegetariana há mais de 10 anos e apaixonada pelos animais e pela natureza.
Fundadora do Pitadas de Sabor, compartilho por aqui dicas e receitas, inspirando uma alimentação saudável, criativa e com menos impacto. Use sua criatividade e adapte as receitas com os temperos que você mais gostar! Um abraço direto de Minas Gerais e que você tenha muitos momentos mágicos ao lado de quem você ama e com uma comidinha saborosa!
