O Pão de Queijo de Batata é uma variação deliciosa do tradicional pão de queijo mineiro. A adição da batata cozida deixa a massa ainda mais macia e úmida por dentro, criando um contraste perfeito com a casquinha crocante. Essa receita é ideal para o lanche da tarde, cafés especiais ou para congelar e ter sempre à mão.
Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Massa de batata (cozida e amassada) | 2 copos (cerca de 2 xícaras) |
| Polvilho azedo ou doce | 2 copos (cerca de 2 xícaras) |
| Queijo ralado | 2 copos (cerca de 2 xícaras) |
| Margarina (nata ou banha) | 2 colheres (sopa) |
| Ovos | 2 unidades |
| Sal | 1 colher (chá) |
| Leite morno ou coalhada | Quanto baste para dar o ponto |
Rendimento: cerca de 25 unidades médias
Tempo de preparo: 20 minutos + tempo de forno
Modo de Preparo
1. Preparar a massa
- Em uma tigela grande, coloque a massa de batata, o polvilho, o queijo ralado, os ovos, a margarina e o sal.
- Misture tudo com as mãos até começar a formar uma massa uniforme.
2. Ajustar o ponto
- Acrescente aos poucos o leite morno ou coalhada, apenas o suficiente para formar uma massa maleável que não grude nas mãos.
3. Modelar e assar
- Modele os pãezinhos no tamanho desejado.
- Disponha-os em uma assadeira untada com óleo ou forrada com papel manteiga.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até dourarem levemente.
Dicas para a Receita
- Use batata bem seca – Depois de cozinhar, escorra bem e amasse ainda quente para evitar que solte água na massa.
- Polvilho doce ou azedo? – O polvilho azedo deixa o pão mais aerado e com casquinha crocante; o doce deixa mais macio.
- Queijo meia cura é o ideal – Mas parmesão, muçarela ou minas padrão também funcionam.
- Não exagere no leite ou coalhada – Adicione aos poucos apenas até dar o ponto.
- A massa pode ser congelada – Modele os pães e congele crus, depois asse direto do freezer.
- Unte levemente as mãos para modelar – Isso evita que a massa grude e ajuda no formato.
- Pode usar nata no lugar da margarina – Fica ainda mais saboroso e com textura tradicional.
- Pincele azeite por cima antes de assar – Dá um brilho bonito e ajuda a dourar.
- Sirva quentinho – O sabor do queijo é realçado quando está recém-assado.
- Experimente rechear – Adicione pedacinhos de goiabada ou requeijão cremoso no centro da massa.
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Variações e Sugestões
- Versão vegana – Substitua o queijo por queijo vegetal e os ovos por linhaça hidratada.
- Com ervas frescas – Adicione salsinha ou cebolinha picada à massa para mais aroma.
- Com cúrcuma ou páprica – Dá cor e leve sabor picante.
- Recheado com requeijão – Coloque uma pequena porção de requeijão vegetal no centro da bolinha.
- Com cenoura na massa – Troque parte da batata por cenoura cozida e amassada.
- Com sementes por cima – Salpique gergelim ou chia antes de assar.
- Com queijo gorgonzola – Para um sabor mais marcante e sofisticado.
- Mini pãezinhos para festas – Modele menor e sirva como petisco.
- Assado na air fryer – Fica pronto em menos tempo e com menos energia.
- Com polvilho misto (doce + azedo) – Combina o melhor dos dois mundos: crocância e maciez.
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Benefícios da Receita
- Textura leve e macia – A batata torna o pão de queijo mais suave por dentro.
- Receita sem glúten – Ideal para quem tem restrição alimentar ao glúten.
- Alto valor energético – Perfeito para um lanche reforçado ou pré-treino.
- Rico em cálcio – Devido ao queijo presente na receita.
- Versatilidade de preparo – Pode ser assado no forno ou air fryer.
- Boa para congelar – Ideal para preparar em maior quantidade e ter sempre à mão.
- Sabor afetivo e caseiro – Remete à culinária da roça e momentos especiais.
- Adaptações fáceis – A receita pode ser personalizada conforme gostos e restrições.
- Ingredientes simples – Tudo fácil de encontrar e geralmente já disponível em casa.
- Agradável para todas as idades – A textura e o sabor agradam tanto adultos quanto crianças.
Instruções de Armazenamento
| Método | Tempo de Conservação | Dica Extra |
|---|---|---|
| Geladeira (massa crua) | Até 3 dias | Ideal para preparar no dia anterior. |
| Congelador (modelado) | Até 2 meses | Asse direto sem descongelar. |
| Depois de assado | 2 a 5 dias | Reaqueça no forno ou air fryer para voltar a crocância. |
Conclusão
O Pão de Queijo de Batata une o sabor tradicional do queijo com a suavidade da batata, resultando em um quitute irresistível. Fácil de fazer, versátil e extremamente saboroso, é uma daquelas receitas que conquistam à primeira mordida. Ideal para acompanhar um café fresquinho, essa receita certamente vai entrar no seu caderno de favoritas!
Olá! Sou mineira e gosto de sentir o sabor e o cheiro da comida caseira, daquele bolinho de cenoura com café quentinho, daquele pão de queijo saindo do forno, e de saborear um café da manhã, um almoço, um jantar, um petisco com as pessoas que amo!
Desde pequena observo minha mãe Nadi, minhas tias, minhas avós Alzira e Audília (in memoriam) cozinhando, temperando, oferecendo um lanchinho para as visitas! Sou vegetariana há mais de 10 anos e apaixonada pelos animais e pela natureza.
Fundadora do Pitadas de Sabor, compartilho por aqui dicas e receitas, inspirando uma alimentação saudável, criativa e com menos impacto. Use sua criatividade e adapte as receitas com os temperos que você mais gostar! Um abraço direto de Minas Gerais e que você tenha muitos momentos mágicos ao lado de quem você ama e com uma comidinha saborosa!
