A Sopa de Manjericão com Tomate é uma combinação leve, aromática e reconfortante, ideal para dias mais frescos ou para servir como entrada sofisticada. Com tomates frescos, folhas de manjericão e um toque cítrico do suco de laranja, essa receita traz um equilíbrio perfeito entre acidez e suavidade. Além de ser nutritiva, é fácil de preparar e pode ser adaptada de acordo com sua preferência.
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Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Tomate sem pele e sem sementes (picado) | ½ kg |
| Azeite de oliva | 1 colher de sopa |
| Cebola média picada | 1 unidade |
| Manjericão picado | 1 xícara de chá |
| Caldo de legumes | 500 ml |
| Suco de laranja | 1 xícara de chá |
| Farinha de trigo | 1 colher de sopa |
| Rum (opcional) | 1 colher de sopa |
| Sal | A gosto |
| Pimenta branca | A gosto |
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Modo de Preparo
1. Refogar os ingredientes
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue os tomates picados e a cebola por cerca de 10 minutos, até que estejam macios.
2. Bater no liquidificador
- Transfira o refogado para o liquidificador e acrescente o manjericão, caldo de legumes, suco de laranja, farinha de trigo, rum (se usar), sal e pimenta branca.
- Bata bem até obter uma mistura homogênea.
3. Cozinhar a sopa
- Retorne a mistura para a panela e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, por cerca de 5 minutos ou até a sopa encorpar.
4. Finalizar e servir
- Sirva a sopa quente, decorada com folhas frescas de manjericão e grãos de pimenta branca. Pode acompanhar com torradas ou pães leves.
Dicas para a Receita
- Use tomates bem maduros – Tomates mais maduros garantem uma sopa mais doce, suave e rica em sabor natural.
- Substitua a farinha por outro espessante – Para uma versão sem glúten, utilize polvilho doce, farinha de arroz ou amido de milho.
- Adicione alho para mais sabor – Refogar um dente de alho picado junto com a cebola pode intensificar o aroma e enriquecer o sabor da sopa.
- Use manjericão fresco – Evite o manjericão seco. O manjericão fresco é responsável pelo aroma marcante e pelo sabor delicado da receita.
- Acerte a acidez com o suco de laranja – Se os tomates estiverem muito ácidos, o suco de laranja ajuda a equilibrar, além de trazer uma leve doçura.
- Não ferva por muito tempo – O manjericão perde aroma se cozido por tempo excessivo. Cozinhe apenas o necessário para a sopa encorpar.
- Use rum de boa qualidade – Se for usar o rum, escolha um rum branco suave, pois ele deve complementar, e não sobrepor, os outros sabores.
- Sirva com pão artesanal – A sopa fica excelente com pães de fermentação natural, ciabatta ou torradas com azeite.
- Bata com castanhas ou creme de aveia – Para uma textura mais cremosa e nutritiva, bata a sopa junto com castanhas-de-caju hidratadas ou adicione creme vegetal.
- Refrigere ou congele o excedente – Essa sopa pode ser feita em maior quantidade e armazenada para outras refeições.
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Resumo das Dicas
| Dica | Explicação |
|---|---|
| Tomates maduros | Garantem sabor adocicado e natural. |
| Espessante sem glúten | Substituições para dietas restritivas. |
| Alho no refogado | Intensifica o aroma e sabor. |
| Manjericão fresco | Essencial para o frescor do prato. |
| Suco de laranja | Equilibra acidez e traz leve doçura. |
| Cozimento breve | Mantém o aroma do manjericão. |
| Rum suave (opcional) | Acrescenta complexidade sem sobrepor. |
| Acompanhamento ideal | Pães artesanais harmonizam bem. |
| Textura mais cremosa | Castanhas ou creme vegetal como alternativa. |
| Armazenamento prático | Pode ser refrigerada ou congelada para outro momento. |
Variações e Sugestões
- Sopa com Leite de Coco – Adicione 1/2 xícara de leite de coco após bater no liquidificador para uma textura mais cremosa e um sabor levemente adocicado. Essa variação traz um toque exótico e combina muito bem com o manjericão.
- Sopa com Pimentão Vermelho – Acrescente 1/2 pimentão vermelho assado antes de bater. Ele oferece cor vibrante e sabor adocicado que complementa perfeitamente o tomate.
- Sopa com Castanhas-de-Caju – Bata a sopa com castanhas-de-caju hidratadas para uma versão rica em gorduras saudáveis e mais encorpada. Essa substituição dispensa o uso de farinha e é ideal para versões sem glúten.
- Sopa Fria (Gaspacho de Manjericão) – Após o preparo, leve à geladeira e sirva fria, como um gaspacho. Excelente para dias quentes, refrescante e com sabor intenso de ervas.
- Sopa com Hortelã Fresca – Substitua parte do manjericão por hortelã fresca para uma versão mais refrescante e aromática. Essa variação fica excelente como entrada leve.
- Sopa com Ervas Finas – Acrescente ervas como salsinha, tomilho ou alecrim para criar uma sopa ainda mais aromática e com perfil herbáceo sofisticado.
- Sopa com Legumes Assados – Asse os tomates, a cebola e até cenouras antes de bater. Isso intensifica o sabor e dá um toque caramelizado irresistível à sopa.
- Sopa Apimentada – Adicione pimenta dedo-de-moça ou pimenta-caiena para uma versão levemente picante, perfeita para dias mais frios.
- Sopa com Tofu em Cubos – Sirva com cubos de tofu grelhados ou cozidos para torná-la uma refeição mais completa, rica em proteínas vegetais.
- Sopa com Grão-de-Bico – Acrescente grão-de-bico cozido à sopa para adicionar textura e proteínas, além de torná-la mais saciante.
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Resumo das Variações e Sugestões
| Variação | Explicação |
|---|---|
| Leite de coco | Cremosidade e leve sabor adocicado. |
| Pimentão vermelho | Cor intensa e dulçor natural. |
| Castanhas-de-caju | Substitui a farinha e aumenta o valor nutricional. |
| Sopa fria | Estilo gaspacho, ideal para o verão. |
| Hortelã fresca | Aromático e refrescante. |
| Ervas finas | Sabor sofisticado e perfil mais herbáceo. |
| Legumes assados | Sabor mais profundo e toque caramelizado. |
| Sopa apimentada | Versão intensa e revigorante. |
| Tofu em cubos | Fonte de proteína vegetal, ideal para refeições completas. |
| Grão-de-bico | Torna a sopa mais rica e saciante. |
Benefícios da Receita
- Fonte de vitamina C – O suco de laranja adiciona um teor significativo de vitamina C, que ajuda na absorção de ferro, reforça a imunidade e combate os radicais livres.
- Auxilia na digestão – O consumo de tomates cozidos e especiarias suaves como a pimenta branca ajuda a estimular a digestão e o bom funcionamento do intestino.
- Baixo teor calórico – A sopa tem poucos ingredientes calóricos e é naturalmente leve, sendo ideal para quem deseja controlar o peso sem abrir mão do sabor.
- Hidratação do corpo – A base líquida da sopa contribui para a hidratação, sendo uma excelente alternativa para incluir mais líquidos na alimentação diária.
- Versatilidade na dieta – Essa receita é vegana, sem glúten (se adaptada sem farinha de trigo) e pode ser consumida quente ou fria, sendo altamente versátil.
- Fonte de fibras – Os ingredientes vegetais garantem fibras importantes para o equilíbrio intestinal, contribuindo para maior saciedade e saúde digestiva.
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Resumo dos Benefícios
| Benefício | Explicação |
|---|---|
| Vitamina C do suco de laranja | Fortalece a imunidade e melhora a absorção de ferro. |
| Melhora digestiva | Ajuda o funcionamento intestinal e digestivo. |
| Baixa caloria | Ideal para dietas leves e nutritivas. |
| Hidratação | Alto teor líquido contribui para hidratação diária. |
| Dieta versátil | Vegana, sem glúten (adaptável), quente ou fria. |
| Rico em fibras | Promove saciedade e regula o trânsito intestinal. |
Instruções de Armazenamento
- Refrigeração – Guarde a sopa em recipiente hermético de vidro na geladeira por até 4 dias. Ao reaquecer, aqueça em fogo baixo para preservar o sabor e a textura.
- Congelamento – A sopa pode ser congelada por até 2 meses. Para isso, armazene em porções pequenas e deixe espaço no recipiente para expansão. Descongele na geladeira ou em fogo baixo, mexendo bem.
- Evite aquecer repetidas vezes – Reaqueça apenas a porção que será consumida, para preservar os nutrientes e o frescor da receita.
Resumo das Instruções de Armazenamento
| Método | Tempo de Conservação | Dica Extra |
|---|---|---|
| Geladeira | Até 4 dias | Reaquecer em fogo baixo para manter a textura e aroma. |
| Congelador | Até 2 meses | Congele em porções individuais com espaço para expansão. |
Conclusão
A Sopa de Manjericão com Tomate é uma receita leve, sofisticada e cheia de benefícios para o corpo. Combinando ingredientes simples como tomate, manjericão e suco de laranja, ela entrega sabor, nutrição e praticidade. É perfeita para qualquer estação e pode ser adaptada para diversas dietas e gostos. Prepare essa sopa deliciosa e descubra como o simples pode ser surpreendente!
Meu nome é Sheila Morais, criadora de conteúdo nas redes sociais e apaixonada pela natureza desde a infância e, há mais de 10 anos, me tornei vegetariana. Fundadora do blog Pitadas de Sabor, compartilho dicas e receitas acessíveis, inspirando uma alimentação saudável, criativa e com menos impacto.
