Os bagels são uma base versátil para a criação de sanduíches saborosos e nutritivos, especialmente quando combinados com ingredientes à base de plantas. Com uma textura crocante por fora e macia por dentro, eles se adaptam facilmente a diferentes recheios, proporcionando opções tanto salgadas quanto doces. Além disso, ao utilizar bagels de fermentação natural, é possível aproveitar não apenas o sabor levemente ácido, mas também os benefícios dos grãos fermentados, que contribuem para uma melhor digestão.
Aqui estão quatro combinações criativas e nutritivas para transformar um simples bagel em uma refeição deliciosa. Desde um clássico café da manhã com hambúrguer vegetal e queijo vegano até versões mais refrescantes, como abacate com chucrute, há uma opção para cada gosto. Para os fãs de sabores intensos, o hummus de beterraba e as cebolas em conserva trazem um toque vibrante, enquanto aqueles que preferem algo adocicado podem se deliciar com a combinação de manteiga de oleaginosas, banana e tâmaras.
Como Preparar um Bagel
Ingredientes:
- 1 bagel de fermentação natural
Modo de preparo:
- Torre o bagel em uma torradeira ou aqueça uma colher de sopa de azeite em uma frigideira. Quando estiver quente, adicione o bagel e deixe tostar por 3 a 4 minutos. Retire do fogo e coloque no prato. Caso utilize uma torradeira comum, adicione manteiga vegetal a gosto.
Opções de Sanduíches de Bagel à Base de Plantas
1. Bagel Matinal
Ingredientes:
- 1 hambúrguer vegetal
- Manteiga vegetal, a gosto
- Queijo cheddar vegano
- Molho apimentado, a gosto
Modo de preparo:
- Aqueça o hambúrguer vegetal, se necessário, e coloque-o na fatia inferior do bagel.
- Acrescente uma porção generosa de queijo cheddar vegano.
- Finalize com molho apimentado a gosto e feche o sanduíche.
2. Bagel com Chucrute e Abacate
Ingredientes:
- ½ abacate
- Aproximadamente ¼ de xícara de chucrute de gengibre e cúrcuma
- Tempero Tajín para finalizar
Modo de preparo:
- Fatie o abacate em fatias finas e distribua sobre a fatia inferior do bagel.
- Adicione o chucrute uniformemente sobre o abacate.
- Finalize com uma pitada de Tajín e feche o sanduíche.
3. Bagel com Hummus de Beterraba e Nozes
Ingredientes:
- ¼ a ⅓ de xícara de hummus de beterraba com nozes (ajustável ao gosto)
- Aproximadamente ¼ de xícara de cebola roxa em conserva rápida (ou rabanetes em conserva, se preferir)
- Gergelim para finalizar
Modo de preparo:
- Espalhe uma camada generosa de hummus sobre a fatia inferior do bagel.
- Disponha as cebolas em conserva sobre o hummus, conforme desejado.
- Salpique gergelim para finalizar e feche o sanduíche.
4. Bagel com Manteiga de Oleaginosas, Banana e Tâmaras
Ingredientes:
- 2 a 3 colheres de sopa de manteiga de oleaginosas (amendoim, semente de girassol, entre outras)
- ½ banana madura (quanto mais madura, melhor)
- 2 tâmaras sem caroço
- 4 a 5 nozes-pecã
Modo de preparo:
- Pique grosseiramente as tâmaras e as nozes-pecã.
- Espalhe a manteiga de oleaginosas sobre ambas as fatias do bagel.
- Fatie a banana e distribua sobre o bagel de maneira uniforme.
- Polvilhe as tâmaras e as nozes-pecã por cima.
- Essa opção é melhor servida aberta.
Variações e Sugestões
- Bagel Mediterrâneo – Substitua o hummus de beterraba por hummus tradicional e adicione tomate seco, azeitonas fatiadas e rúcula para um toque mediterrâneo.
- Bagel Caprese Vegano – Use queijo vegetal tipo mussarela, tomate fatiado e folhas de manjericão, finalizando com um fio de azeite e balsâmico.
- Bagel com Creme de Castanhas – Em vez da manteiga de oleaginosas, experimente um creme de castanha-de-caju combinado com frutas vermelhas frescas ou geleia sem açúcar.
- Bagel com Pasta de Abacate e Tomate – Amasse o abacate com um pouco de limão e espalhe sobre o bagel, adicionando fatias de tomate e um toque de sal e pimenta.
- Bagel de Cogumelos Salteados – Refogue cogumelos com azeite e alho e sirva sobre uma base de cream cheese vegano para um sabor rico e umami.
- Bagel com Pasta de Tofu – Misture tofu amassado com azeite, suco de limão, sal e ervas frescas para criar um recheio cremoso e saboroso.
- Bagel com Purê de Batata-doce – Para um toque adocicado, espalhe purê de batata-doce temperado com canela e finalize com nozes picadas.
- Bagel de Proteína Vegetal – Para uma refeição mais proteica, adicione tofu grelhado ou tempeh temperado com especiarias e sirva com folhas verdes.
- Bagel de Café da Manhã Energizante – Substitua a banana por fatias de maçã e acrescente um toque de canela e granola crocante para mais textura.
- Bagel com Pasta de Grão-de-Bico – Em vez do hummus, faça uma pasta rústica de grão-de-bico amassado com mostarda, azeite e ervas para um recheio simples e nutritivo.
Conclusão
Os sanduíches de bagel à base de plantas são uma alternativa saborosa e nutritiva para qualquer momento do dia. Combinando ingredientes frescos e criativos, é possível explorar diferentes texturas e sabores, tornando cada preparo único e equilibrado. Além disso, opções como hambúrguer vegetal, hummus de beterraba, chucrute de cúrcuma e frutas combinadas com manteiga de oleaginosas oferecem variedade e versatilidade para atender a diferentes preferências alimentares.
Seja para um café da manhã reforçado, um almoço rápido ou um lanche nutritivo, os bagels podem ser personalizados de diversas formas para se adaptarem a diferentes gostos e necessidades. Com tantas variações e sugestões, há sempre uma nova combinação a ser explorada, garantindo refeições deliciosas e sem ingredientes de origem animal.
Referência: Closed Loop Cooking
Meu nome é Sheila Morais, criadora de conteúdo nas redes sociais e apaixonada pela natureza desde a infância e, há mais de 10 anos, me tornei vegetariana. Fundadora do blog Pitadas de Sabor, compartilho dicas e receitas acessíveis, inspirando uma alimentação saudável, criativa e com menos impacto.
