Galetes de Mandioca na Air Fryer

As galetes de mandioca na air fryer são uma versão rápida e crocante desse petisco delicioso. Com um preparo simples e ingredientes básicos, essa receita traz todo o sabor da mandioca assada, mas com um tempo de cozimento reduzido.

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Além de práticas, essas galetes são uma opção saudável e sem glúten, perfeitas para lanches rápidos ou para acompanhar refeições principais. O uso da air fryer permite um cozimento uniforme, garantindo um resultado crocante por fora e levemente macio por dentro.

Ingredientes

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de air fryer: 20 a 25 minutos

Modo de Preparo

1. Preparar a mandioca

1. Descasque a mandioca e rale-a em um ralador grosso.
2. Seque bem a mandioca com um pano de prato limpo, torcendo suavemente para retirar o excesso de umidade. Isso é essencial para garantir que as galetes fiquem crocantes na air fryer.

2. Temperar

1. Transfira a mandioca ralada para uma tigela grande.
2. Adicione 2 colheres (sopa) de azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem até que a mandioca esteja totalmente envolvida nos temperos.

3. Modelar as galetes

1. Modele as galetes pegando 2 colheres (sopa) da mistura e achate levemente, formando discos de cerca de 6 cm de diâmetro.
2. Não faça discos muito finos, pois eles podem ressecar rapidamente na air fryer.

4. Assar na air fryer

1. Pré-aqueça a air fryer a 180 ºC por 5 minutos.
2. Unte levemente o cesto da air fryer com azeite ou use papel manteiga perfurado para evitar que as galetes grudem.
3. Disponha as galetes no cesto, deixando um espaço entre elas para garantir um cozimento uniforme.
4. Asse a 180 ºC por 20 a 25 minutos, virando as galetes na metade do tempo para dourarem por igual.
5. Se necessário, asse por mais 5 minutos para deixá-las ainda mais crocantes.

5. Servir

1. Retire da air fryer e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Assim, as galetes ficarão ainda mais crocantes.
2. Sirva como petisco ou acompanhamento para pratos principais.

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Dicas para a Receita

1. Escolha mandioca de boa qualidade – Prefira mandiocas frescas e firmes, sem manchas escuras, para garantir um sabor mais suave e uma textura melhor para as galetes.
2. Não pule a etapa de secagem – Quanto mais seca a mandioca, mais crocantes ficarão as galetes na air fryer. Se estiver muito úmida, elas podem ficar moles após o cozimento.
3. Varie os temperos – Além do sal e da pimenta, experimente adicionar alho em pó, páprica defumada, orégano ou cúrcuma para um toque especial.
4. Ajuste o tempo de cozimento conforme sua air fryer – Como os modelos variam, pode ser necessário ajustar o tempo em 5 minutos para mais ou menos, dependendo da potência da sua air fryer.
5. Use azeite em spray para uma crocância extra – Antes de assar, borrife um pouco de azeite sobre as galetes para um acabamento mais dourado e crocante.
6. Experimente adicionar queijo vegetal – Misture queijo vegano ralado à mandioca antes de modelar os discos para um sabor mais intenso e cremoso.
7. Faça galetes mais grossas para um centro macio – Se preferir um centro mais macio, modele as galetes com cerca de 1 cm de espessura e asse por um tempo um pouco maior.
8. Sirva com molhos variados – Experimente combinar as galetes com maionese vegana, molho de ervas, guacamole ou creme de castanhas para um sabor extra.
9. Dê um toque crocante extra – Para um resultado ainda mais crocante, deixe as galetes esfriarem sobre uma grade em vez de diretamente no prato.
10. Armazene corretamente para manter a crocância – Guarde as galetes em um recipiente hermético para que mantenham a textura crocante por mais tempo.

Resumo das Dicas

Variações e Sugestões

1. Galetes de mandioca com ervas – Adicione orégano, tomilho e alecrim seco à massa para um toque aromático especial. As ervas combinam muito bem com o sabor neutro da mandioca e realçam o sabor do petisco.
2. Galetes de mandioca com queijo vegetal – Misture queijo vegano ralado na massa antes de modelar para uma versão mais cremosa e saborosa. Essa variação proporciona um sabor levemente salgado e derrete levemente no cozimento.
3. Galetes de mandioca picantes – Acrescente 1 colher de chá de páprica picante ou pimenta-caiena para um toque apimentado. Essa versão é ideal para quem gosta de sabores mais intensos.
4. Galetes de mandioca com cúrcuma e alho – Adicione ½ colher de chá de cúrcuma e 1 colher de chá de alho em pó para um sabor extra e propriedades anti-inflamatórias. A cúrcuma também confere uma cor dourada mais vibrante.
5. Galetes de mandioca crocantes com gergelim – Polvilhe sementes de gergelim branco ou preto antes de assar para um toque extra de crocância e sabor. As sementes também acrescentam mais fibras e minerais à receita.
6. Galetes de mandioca recheadas – Modele as galetes com um recheio de creme de castanhas, requeijão vegetal ou patê de grão-de-bico para uma versão mais elaborada e nutritiva.
7. Galetes de mandioca com cenoura – Substitua ¼ da mandioca por cenoura ralada para um leve dulçor natural e um aumento nos antioxidantes da receita.
8. Galetes de mandioca com coco ralado – Para uma versão levemente adocicada, misture 1 colher de sopa de coco ralado sem açúcar na massa antes de modelar.
9. Galetes de mandioca na versão doce – Em vez de sal e pimenta, adicione canela e açúcar demerara à massa e sirva com geleia ou pasta de amêndoas.
10. Mini galetes para petiscos – Modele porções menores de 3 cm de diâmetro para servir como aperitivo. Essa versão fica ótima com diferentes molhos e acompanhamentos.

Resumo das Variações e Sugestões

Benefícios da Receita

1. Fonte de energia saudável – A mandioca é um carboidrato complexo que fornece energia de forma gradual, ajudando na saciedade e no fornecimento de energia ao longo do dia. Essa liberação lenta de energia é ideal para quem pratica atividades físicas ou precisa de disposição durante longos períodos.
2. Sem glúten e de fácil digestão – A mandioca é naturalmente livre de glúten, sendo uma ótima opção para pessoas com restrições alimentares. Além disso, sua digestão é leve e ideal para quem tem sensibilidade a farinhas refinadas, evitando desconfortos gastrointestinais.
3. Rico em fibras – Essa receita preserva as fibras da mandioca, ajudando no trânsito intestinal e contribuindo para a saúde digestiva. As fibras também auxiliam no controle do colesterol e no equilíbrio dos níveis de açúcar no sangue, tornando a refeição ainda mais saudável.
4. Possui gorduras saudáveis – O azeite usado no preparo adiciona gorduras monoinsaturadas, benéficas para o coração e para a absorção de vitaminas. Essas gorduras ajudam a reduzir inflamações no corpo e são essenciais para manter a pele e o cabelo saudáveis.
5. Ajuda na saúde dos ossos – A mandioca contém cálcio e magnésio, essenciais para a manutenção da saúde óssea e muscular. Esses minerais são fundamentais para prevenir problemas como osteoporose e câimbras musculares, garantindo um corpo mais forte.
6. Regula a pressão arterial – O potássio presente na mandioca auxilia no controle da pressão arterial e na saúde cardiovascular. Esse mineral também contribui para a eliminação do excesso de sódio no organismo, reduzindo o risco de hipertensão.
7. Melhora a imunidade – Ingredientes opcionais como cúrcuma e alho possuem efeito antioxidante e anti-inflamatório, fortalecendo as defesas do organismo. Esses compostos naturais ajudam a combater infecções e reduzem o impacto do estresse oxidativo nas células.
8. Proporciona saciedade – Como contém carboidratos de absorção lenta e fibras, essa receita ajuda a evitar picos de fome e a manter o equilíbrio energético. A sensação prolongada de saciedade pode ser útil para quem busca controle de peso sem abrir mão de alimentos saborosos.
9. Alternativa saudável para petiscos industrializados – Feitas na air fryer, essas galetes são uma opção mais nutritiva em comparação com salgadinhos industrializados cheios de conservantes. Além disso, o preparo caseiro permite a personalização dos temperos e a eliminação de ingredientes artificiais.
10. Receita versátil para diferentes dietas – Pode ser adaptada para versões doces, salgadas ou enriquecidas com outros ingredientes nutritivos. A mandioca é um ingrediente altamente versátil que pode atender desde dietas vegetarianas até dietas com foco em redução de carboidratos, dependendo do preparo.

Resumo dos Benefícios

Instruções de Armazenamento

1. Consuma imediatamente para manter a crocância – As galetes ficam mais crocantes quando consumidas logo após saírem da air fryer.
2. Armazene em recipiente hermético – Se precisar guardar, deixe as galetes em recipientes bem fechados, em temperatura ambiente, por até 2 dias.
3. Geladeira (armazenamento curto) – Se quiser armazenar por mais tempo, leve à geladeira por até 4 dias e reaqueça na air fryer por 5 minutos a 180 ºC antes de consumir.
4. Freezer (armazenamento longo) – Congele as galetes já assadas em um saco ou pote hermético por até 1 mês. Para consumir, leve diretamente à air fryer por 8 a 10 minutos a 180 ºC.
5. Evite armazenar em locais úmidos – A umidade pode comprometer a crocância das galetes, deixando-as murchas rapidamente.

Resumo das Instruções de Armazenamento

Conclusão

As galetes de mandioca na air fryer são uma alternativa rápida, prática e saudável para quem deseja um petisco crocante e saboroso. O cozimento na air fryer reduz o tempo de preparo, mantendo a textura perfeita e realçando o sabor da mandioca.

Além de serem uma excelente opção para lanches ou acompanhamentos, essas galetes podem ser personalizadas com diferentes temperos e servidas com uma variedade de molhos. Experimente essa receita e aproveite uma versão deliciosa e fácil de preparar!

Sheila Morais

Meu nome é Sheila Morais, criadora de conteúdo nas redes sociais e apaixonada pela natureza desde a infância e, há mais de 10 anos, me tornei vegetariana. Fundadora do blog Pitadas de Sabor, compartilho dicas e receitas acessíveis, inspirando uma alimentação saudável, criativa e com menos impacto.