Esta receita de massa vegana leva apenas cinco ingredientes e é uma opção prática e saborosa para qualquer ocasião. A combinação dos ingredientes realça os sabores de forma equilibrada, criando um prato simples, mas delicioso.
Um dos destaques da receita é o uso de levedura nutricional, que proporciona um toque de umami e um leve sabor semelhante ao do queijo, sem a necessidade de laticínios.
- Rendimento: 4 porções
- Tempo total: 30 minutos
- Calorias por porção: 442 kcal
Ingredientes
- 340 g de mezzi rigatoni
- 570 g de cogumelos cremini (limpos)
- 1 maço de cebolinha (limpa)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 limão, cortado ao meio (opcional)
- 1 dente de alho
- 1/3 de xícara de levedura nutricional
Modo de Preparo
1. Cozinhar a massa
Aqueça a grelha em fogo médio-alto. Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem. Reserve 3/4 de xícara da água do cozimento e escorra a massa. Retorne ao panela.
2. Grelhar os vegetais
Em uma tigela grande, misture os cogumelos e a cebolinha com o azeite e 3/4 de colher de chá de sal. Grelhe, virando ocasionalmente, até ficarem levemente chamuscados e macios – cerca de 2 a 3 minutos para a cebolinha e 5 a 8 minutos para os cogumelos, dependendo do tamanho. Quando estiverem frios o suficiente para manusear, corte a cebolinha em pedaços de 2,5 cm e os cogumelos ao meio (ou em quartos, se forem grandes). Caso esteja usando limão, grelhe com o lado cortado para baixo até dourar, para servir junto com a massa.
3. Finalizar a massa
Rale o alho finamente sobre a massa quente e misture bem. Adicione a levedura nutricional, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino e 1/2 xícara da água reservada do cozimento, ajustando a quantidade se necessário para evitar que a massa fique seca. Acrescente os cogumelos e a cebolinha grelhados, misturando delicadamente. Finalize com pimenta-do-reino moída e sirva com as metades de limão grelhado.
Informação Nutricional (por porção)
- Calorias: 442 kcal
- Gorduras totais: 9 g (1 g saturada)
- Colesterol: 0 mg
- Sódio: 617 mg
- Carboidratos: 74 g
- Fibras: 7 g
- Açúcares: 6 g (0 g de açúcar adicionado)
- Proteínas: 21 g
Conclusão
Esta massa grelhada com cogumelos e cebolinha é uma opção prática e deliciosa para quem busca uma refeição leve, nutritiva e cheia de sabor. A combinação dos ingredientes simples, mas bem equilibrados, resulta em uma receita que destaca a textura suculenta dos cogumelos, o toque defumado da cebolinha e a cremosidade sutil da levedura nutricional. O preparo é rápido e a grelha adiciona um aroma irresistível ao prato.
Além de saborosa, esta receita é uma excelente alternativa para quem deseja uma refeição sem ingredientes de origem animal, mas ainda rica em proteínas e fibras. A levedura nutricional não apenas oferece um sabor levemente amanteigado e parecido com queijo, como também contribui com nutrientes essenciais, como vitaminas do complexo B. O limão grelhado adiciona um toque cítrico final, realçando ainda mais os sabores e trazendo equilíbrio ao prato.
Perfeita para qualquer ocasião, essa massa pode ser servida sozinha ou acompanhada de uma salada fresca para uma refeição completa. Versátil e fácil de preparar, é uma ótima opção para dias corridos ou para impressionar convidados com um prato sofisticado, mas sem complicação. Experimente essa combinação de sabores e aproveite uma refeição nutritiva e cheia de personalidade!
Referência: GoodHousekeeping
Olá! Sou mineira e gosto de sentir o sabor e o cheiro da comida caseira, daquele bolinho de cenoura com café quentinho, daquele pão de queijo saindo do forno, e de saborear um café da manhã, um almoço, um jantar, um petisco com as pessoas que amo!
Desde pequena observo minha mãe Nadi, minhas tias, minhas avós Alzira e Audília (in memoriam) cozinhando, temperando, oferecendo um lanchinho para as visitas! Sou vegetariana há mais de 10 anos e apaixonada pelos animais e pela natureza.
Fundadora do Pitadas de Sabor, compartilho por aqui dicas e receitas, inspirando uma alimentação saudável, criativa e com menos impacto. Use sua criatividade e adapte as receitas com os temperos que você mais gostar! Um abraço direto de Minas Gerais e que você tenha muitos momentos mágicos ao lado de quem você ama e com uma comidinha saborosa!
