Esses taquitos preparados na air fryer possuem uma crocância irresistível por fora e um recheio de vegetais e feijão com o toque ideal de tempero. São uma excelente opção para reuniões ou para saborear em dias de jogo.
- Tempo de Preparo: 35 minutos
- Tempo Total: 1 hora
- Porções: 4
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo de canola
- 1 xícara de cebola amarela fatiada fina
- 1 xícara de pimentão vermelho fatiado fino
- 1 xícara de pimenta poblano fatiada fina
- 1 xícara de vagem fresca picada grosseiramente
- 1 lata (425g) de feijão-preto sem sal, enxaguado
- ¼ xícara de água
- 1 ½ colheres de sopa de tempero para taco com 25% menos sódio
- 1 xícara de abacate em cubos
- ½ xícara de coentro fresco picado, mais para decorar
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 xícaras de queijo vegano ralado (de preferência que derreta bem)
- 12 tortilhas de milho branco (15 cm) (verifique se são veganas)
- Spray de cozinha
- 1 xícara de pico de gallo refrigerado
Modo de Preparo
Passo 1
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o pimentão vermelho, a pimenta poblano e a vagem. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que os vegetais fiquem macios, mas ainda crocantes, por aproximadamente 4 minutos. Acrescente o feijão-preto, a água e o tempero para taco, misturando bem. Cozinhe até que os líquidos engrossem, cerca de 1 minuto. Retire do fogo e deixe esfriar levemente, sem tampar, por 5 minutos.
Passo 2
Enquanto isso, em uma tigela média, misture o abacate, o coentro e o suco de limão. Amasse até obter uma consistência predominantemente cremosa. Reserve em temperatura ambiente até o momento de servir.
Passo 3
Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 5 minutos. Misture o queijo vegano à preparação de vegetais até ficar bem incorporado. Embrulhe 3 tortilhas em um pano de papel umedecido e aqueça no micro-ondas em potência alta por cerca de 20 segundos, até ficarem maleáveis. Coloque as tortilhas aquecidas sobre uma superfície de trabalho, adicione cerca de 1/3 de xícara da mistura de vegetais no centro de cada uma e enrole firmemente. Posicione com a emenda voltada para baixo. Repita o processo com as tortilhas restantes.
Passo 4
Disponha de 4 a 6 taquitos no cesto da air fryer, deixando um espaço de aproximadamente 1,5 cm entre eles. Pulverize levemente com spray de cozinha. Cozinhe por 8 a 9 minutos, virando na metade do tempo e reaplicando o spray até ficarem dourados e crocantes. Transfira para um prato e cubra levemente com papel-alumínio para manter aquecido. Repita o processo com os demais taquitos.
Passo 5
Sirva os taquitos acompanhados do guacamole, pico de gallo e coentro adicional, se desejar.
Informação Nutricional (por porção)
- Calorias: 479 kcal
- Gorduras: 17 g
- Carboidratos: 86 g
- Proteínas: 2 g
Conclusão
Os taquitos veganos na air fryer são uma opção deliciosa, crocante e repleta de sabores equilibrados. A combinação de vegetais frescos, feijão-preto e temperos garante um recheio suculento e nutritivo, enquanto o queijo vegano derretido adiciona cremosidade ao prato.
Além de serem fáceis de preparar, esses taquitos são perfeitos para diversas ocasiões, desde um lanche rápido até um petisco para compartilhar. Servidos com guacamole e pico de gallo, tornam-se ainda mais irresistíveis. Experimente essa receita e aproveite um prato saboroso, prático e cheio de textura!
Referência: EatingWell
Olá! Sou mineira e gosto de sentir o sabor e o cheiro da comida caseira, daquele bolinho de cenoura com café quentinho, daquele pão de queijo saindo do forno, e de saborear um café da manhã, um almoço, um jantar, um petisco com as pessoas que amo!
Desde pequena observo minha mãe Nadi, minhas tias, minhas avós Alzira e Audília (in memoriam) cozinhando, temperando, oferecendo um lanchinho para as visitas! Sou vegetariana há mais de 10 anos e apaixonada pelos animais e pela natureza.
Fundadora do Pitadas de Sabor, compartilho por aqui dicas e receitas, inspirando uma alimentação saudável, criativa e com menos impacto. Use sua criatividade e adapte as receitas com os temperos que você mais gostar! Um abraço direto de Minas Gerais e que você tenha muitos momentos mágicos ao lado de quem você ama e com uma comidinha saborosa!
