Rabanada com Doce de Leite na Air Fryer

A rabanada com doce de leite é uma versão sofisticada e irresistível do clássico natalino. Feita na air fryer, ela fica crocante por fora, macia por dentro e com um recheio cremoso que derrete na boca.

Além de deliciosa, essa receita é mais leve do que a versão tradicional frita e pode ser adaptada para diferentes preferências alimentares. Vamos aprender a fazer?

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Umedeça o pão – Coloque o leite sobre o pão até que fique levemente úmido. Em seguida, amasse delicadamente com uma colher para deixá-lo mais fino, mas sem desmanchar completamente.
2. Recheie a rabanada – Espalhe o doce de leite sem açúcar ou o creme proteico de whey sobre uma fatia de pão e cubra com outra fatia, pressionando levemente para selar.
3. Empane no ovo com canela – Em um prato fundo, bata o ovo com uma pitada de canela. Passe o pão recheado nessa mistura, cobrindo bem todos os lados.
4. Asse na air fryer – Coloque a rabanada na air fryer pré-aquecida a 190°C e asse por 10 minutos, virando na metade do tempo para garantir um dourado uniforme.
5. Finalize com whey e canela – Deixe a rabanada esfriar por alguns minutos e, em seguida, polvilhe whey de butter cookies e mais canela em pó para um toque especial.
6. Sirva e aproveite!

DICAS PARA MELHOR APROVEITAMENTO

1. Escolha um pão mais firme – Pães mais estruturados, como pão de forma integral, pão caseiro ou pão sem glúten, evitam que a rabanada desmanche ao ser umedecida.
2. Não exagere no leite – Umedeça o pão apenas o suficiente para que ele fique macio, mas não encharcado, pois isso pode dificultar a selagem da rabanada.
3. Feche bem as laterais – Para evitar que o recheio de doce de leite vaze, pressione bem as bordas do pão ou passe um pouquinho de água para selar melhor.
4. Recheio mais consistente evita vazamentos – Se o doce de leite estiver muito líquido, leve à geladeira por alguns minutos antes de usar. Isso facilita a montagem e evita que escorra durante o cozimento.
5. Pré-aqueça a air fryer para garantir crocância – Sempre preaqueça a air fryer a 190°C por 3 a 5 minutos antes de assar as rabanadas. Isso garante que fiquem douradas e crocantes por fora.
6. Vire na metade do tempo para dourar uniformemente – Como a air fryer aquece de cima para baixo, vire as rabanadas na metade do tempo para garantir um dourado perfeito dos dois lados.
7. Use ovo bem batido para uma camada uniforme – Para uma crosta mais bonita e homogênea, bata bem o ovo antes de empanar a rabanada.
8. Adicione especiarias ao ovo para mais sabor – Misture canela, noz-moscada e um toque de baunilha ao ovo batido para realçar o sabor da rabanada.
9. Evite usar muito recheio para não escorrer – Coloque uma quantidade moderada de doce de leite para que o pão consiga segurar bem o recheio sem abrir durante o cozimento.
10. Polvilhe a cobertura enquanto a rabanada ainda está quente – Assim, o whey sabor cookies, canela ou cacau em pó aderem melhor, intensificando o sabor.

Tabela Resumo das Dicas

VARIAÇÕES E SUGESTÕES

1. Rabanada com creme de avelã – Substitua o doce de leite por creme de avelã sem açúcar para um recheio ainda mais indulgente e cremoso.
2. Rabanada proteica – Utilize whey de baunilha ou cookies misturado ao leite para adicionar proteínas à receita, tornando-a mais equilibrada para quem pratica esportes.
3. Rabanada vegana – Troque o ovo por leite de coco grosso e use um doce de leite vegano à base de coco ou amendoim para uma versão totalmente vegetal.
4. Rabanada crocante com farelo de aveia – Após empanar no ovo, passe a rabanada em farelo de aveia ou farinha de amêndoas para criar uma casquinha extra crocante.
5. Rabanada com especiarias – Acrescente noz-moscada, cardamomo e raspas de laranja ao ovo batido para um sabor ainda mais aromático.
6. Rabanada recheada com frutas – Adicione rodelas de banana, morangos ou pedaços de maçã junto ao doce de leite para um toque frutado e equilibrado.
7. Rabanada low-carb – Utilize pão low-carb, leite de amêndoas e um adoçante natural, como eritritol ou stévia, para reduzir os carboidratos da receita.
8. Rabanada caramelizada – Assim que sair da air fryer, pincele a rabanada com um pouco de mel ou calda de açúcar mascavo, deixando-a com uma casquinha brilhante.
9. Rabanada recheada com cream cheese e mel – Para uma versão mais sofisticada, substitua o doce de leite por cream cheese misturado com mel e canela.
10. Mini rabanadas para petiscos – Corte o pão em pedaços menores antes de montar e asse para criar pequenos petiscos de rabanada recheada, perfeitos para servir em porções individuais.

Tabela Resumo das Variações

BENEFÍCIOS DA RECEITA

1. Menos gordura do que a versão frita – Como é feita na air fryer, essa receita não requer fritura em óleo, resultando em uma sobremesa com menos calorias e menos gorduras saturadas, tornando-a uma opção mais saudável.
2. Rica em energia – O pão integral ou sem glúten, combinado com o doce de leite e o whey, proporciona uma boa dose de energia sustentada por meio de carboidratos e proteínas, sendo ideal para lanches que ajudam a manter a saciedade ao longo do dia.
3. Fonte de proteínas – Se optar por whey de baunilha ou cookies, a rabanada se torna uma opção mais rica em proteínas, favorecendo a recuperação muscular e contribuindo para a saciedade e o controle de peso.
4. Mais fibras quando usando pão integral – Ao utilizar pão integral ou sem glúten, a rabanada terá um teor de fibras mais alto, o que favorece a digestão, a saúde intestinal e prolonga a sensação de saciedade.
5. Menos açúcar refinado – Usando doce de leite sem açúcar ou um substituto saudável, essa versão da rabanada é uma excelente alternativa para reduzir o consumo de açúcar refinado, ideal para quem quer controlar os níveis de glicose no sangue.
6. Versátil para diferentes dietas – A receita pode ser adaptada para várias preferências alimentares, sendo possível fazer uma versão vegana, sem glúten ou com adoçantes naturais, oferecendo uma sobremesa inclusiva para diferentes dietas.
7. Satisfaz a vontade de doces sem excessos – O doce de leite ou whey sabor cookies proporciona o sabor doce de forma mais equilibrada, sem excessos de calorias, tornando-a uma sobremesa mais saudável que ainda mata a vontade de doce.
8. Fácil de preparar e rápida – Feita na air fryer, a receita é super prática e fica pronta em menos de 20 minutos, ideal para quem quer algo gostoso sem perder muito tempo na cozinha.
9. Adequada para lanches e sobremesas – A rabanada pode ser servida como lanche saudável ou sobremesa leve, sendo uma ótima escolha para quem quer se deliciar sem sair da linha na alimentação.
10. Sabor delicioso e textura crocante – A combinação da crosta dourada da air fryer, com o recheio cremoso e o toque de canela, resulta em uma sobremesa irresistível, que agrada o paladar e ainda mantém os benefícios nutricionais.

Tabela Resumo dos Benefícios

INSTRUÇÕES DE ARMAZENAMENTO

Para manter a textura crocante e o recheio cremoso da rabanada com doce de leite na air fryer, siga as melhores formas de armazenamento e reaquecimento:

Como armazenar na geladeira

• Deixe esfriar completamente antes de armazenar. Isso evita a formação de vapor, que pode deixar a rabanada murcha.
• Guarde em um pote hermético ou envolva em papel alumínio para preservar a textura e o sabor.
• Duração: Até 2 dias na geladeira.
• Como consumir depois:
  • Reaqueça na air fryer a 180°C por 3 a 5 minutos para recuperar a crocância.
  • Se preferir, aqueça no forno por 5 a 7 minutos a 180°C.
  • Evite reaquecer no micro-ondas, pois pode deixar a rabanada borrachuda.

Como armazenar no congelador

• Para congelamento, o ideal é armazenar sem a cobertura final.
• Envolva cada rabanada em filme plástico ou papel alumínio e coloque em um saco ziplock para evitar a formação de cristais de gelo.
• Duração: Até 1 mês no congelador.
• Como descongelar e consumir:
  • Retire do congelador e leve diretamente à air fryer a 180°C por 5 a 8 minutos.
  • Caso prefira, descongele antes na geladeira por algumas horas e depois asse.
  • Evite descongelar no micro-ondas, pois pode comprometer a textura.

Dicas extras para armazenamento

• Armazene em porções individuais – Se congelar porções menores, fica mais fácil retirar apenas a quantidade que deseja consumir.
• Não cubra com canela antes de armazenar – O ideal é polvilhar a canela somente na hora de servir, para manter a crocância.
• Sempre reaqueça antes de consumir – A rabanada armazenada na geladeira pode perder a textura original, mas volta a ficar crocante ao ser reaquecida corretamente.

Tabela Resumo do Armazenamento

CONCLUSÃO

Essa Rabanada com Doce de Leite na Air Fryer é uma alternativa mais leve e prática ao clássico natalino, mantendo todo o sabor e a cremosidade do recheio.

Seja como sobremesa ou lanche especial, essa versão assada traz textura crocante, um recheio irresistível e uma cobertura aromática de canela, sem precisar de fritura.

Agora que você já sabe como fazer essa delícia, experimente e aproveite o melhor da rabanada de um jeito mais saudável!

Sheila Morais

Meu nome é Sheila Morais, criadora de conteúdo nas redes sociais e apaixonada pela natureza desde a infância e, há mais de 10 anos, me tornei vegetariana. Fundadora do blog Pitadas de Sabor, compartilho dicas e receitas acessíveis, inspirando uma alimentação saudável, criativa e com menos impacto.