Molho de Tomate na Airfryer

Se você busca um molho de tomate caseiro, saudável e cheio de sabor, esta receita feita na Airfryer é perfeita! Com poucos ingredientes e um preparo simples, você consegue um molho encorpado, sem conservantes e repleto de nutrientes. Além disso, o toque defumado dos vegetais assados na Airfryer adiciona uma profundidade de sabor irresistível.

Por que você vai amar esta receita?

1. Sabor intenso e natural – Assar os tomates e os temperos na Airfryer intensifica os sabores e deixa o molho ainda mais encorpado e aromático.
2. Saudável e nutritivo – Sem conservantes, corantes ou açúcares adicionados, este molho é uma alternativa muito mais saudável aos industrializados.
3. Versátil – Use este molho em massas, pizzas, lasanhas, nhoques, escondidinhos ou até como base para outros molhos e sopas.
4. Rápido e prático – Em menos de 30 minutos, você tem um molho delicioso pronto para ser usado ou armazenado.
5. Pode ser congelado – Ideal para quem gosta de ter molhos caseiros sempre à mão. Basta congelar em porções e descongelar quando necessário.

Ingredientes

📌 Rendimento: Aproximadamente 1 litro de molho

Modo de Preparo

Assando os Ingredientes na Airfryer

1. Prepare os vegetais – Pique os tomates ao meio, descasque a cenoura e a beterraba e corte-as em pedaços menores. Fatie o pimentão e a cebola. Descasque os dentes de alho.
2. Tempere tudo – Coloque os vegetais na cesta da Airfryer e tempere com sal, páprica defumada, açafrão, páprica doce e um fio de azeite.
3. Asse na Airfryer – Leve à Airfryer a 180°C por 25 minutos, mexendo na metade do tempo para assar de maneira uniforme.

Finalizando o Molho

4. Bata no liquidificador – Após o tempo de assamento, transfira os ingredientes assados para o liquidificador.
5. Adicione o manjericão – Coloque as folhas de manjericão somente agora, para preservar o frescor e o aroma.
6. Ajuste a textura – Se desejar um molho mais líquido, adicione um pouco de água morna.
7. Corrija o tempero – Ajuste o sal, adicione mais azeite ou temperos a gosto e misture bem.

Está pronto! Agora é só usar no seu prato favorito ou armazenar. 🍝

Dicas para o melhor molho de tomate na Airfryer

1. Escolha tomates maduros e de qualidade – Quanto mais maduros os tomates, mais doce e equilibrado será o molho. Evite tomates muito verdes ou muito duros, pois eles podem deixar um sabor ácido no molho. Se possível, opte por tomates italianos, que possuem menos água e um sabor mais intenso.
2. Não pule os vegetais extras – A cenoura e a beterraba ajudam a equilibrar a acidez do tomate sem a necessidade de adicionar açúcar. O pimentão vermelho também realça a doçura natural do molho, além de trazer uma leve defumação.
3. Ajuste os temperos ao seu gosto – A páprica defumada dá um toque especial, mas você pode adicionar outros temperos, como orégano seco, alecrim ou louro. Se gosta de um sabor mais intenso, experimente uma pitada de pimenta-calabresa para um toque picante.
4. Dê um toque extra com azeite – O azeite de oliva não só ajuda a caramelizar os ingredientes na Airfryer, mas também adiciona um sabor aveludado ao molho. Se possível, use um azeite extravirgem de boa qualidade.
5. Adicione o manjericão apenas no final – O manjericão fresco é sensível ao calor e perde muito do seu aroma quando aquecido por muito tempo. Por isso, adicione as folhas frescas depois de bater o molho no liquidificador para preservar seu frescor.
6. Experimente variar a textura do molho – Se você gosta de um molho mais rústico, bata apenas parcialmente os ingredientes no liquidificador, deixando alguns pedaços. Para um molho bem liso, passe a mistura por uma peneira após bater.
7. Congele em porções individuais – Se pretende armazenar o molho no congelador, divida-o em pequenas porções. Assim, você pode descongelar apenas o necessário para cada refeição, sem precisar usar o molho todo de uma vez.
8. Use o molho em diferentes receitas – Esse molho é superversátil! Além de servir para massas, experimente usá-lo como base para pizzas, recheios de tortas salgadas, ensopados de legumes ou até mesmo como acompanhamento para almôndegas vegetarianas.

Resumo Das Dicas

Variações e Sugestões para o Molho de Tomate na Airfryer

1. Molho rústico ou liso – Se você gosta de um molho com mais textura, bata os ingredientes no liquidificador rapidamente, apenas para misturar, sem deixar completamente homogêneo. Para um molho mais fino e cremoso, passe a mistura por uma peneira após bater.
2. Molho de tomate com ervas frescas – Além do manjericão, experimente adicionar ervas como tomilho, alecrim, orégano ou salsinha para dar um sabor mais aromático ao molho.
3. Molho de tomate picante – Para quem gosta de um toque apimentado, adicione pimenta-calabresa, pimenta-do-reino ou até mesmo um pouco de molho de pimenta para um sabor mais intenso.
4. Molho de tomate defumado – Para um sabor defumado ainda mais profundo, além da páprica defumada, você pode assar os ingredientes por alguns minutos extras na Airfryer ou até mesmo adicionar um toque de fumaça líquida.
5. Molho de tomate com vinho – Para um molho mais sofisticado, acrescente ½ xícara de vinho tinto ou branco seco no liquidificador ao bater os ingredientes. Isso adiciona um toque de acidez e realça os sabores do molho.
6. Molho de tomate cremoso – Se quiser um molho mais aveludado, adicione uma colher de sopa de creme de leite ou leite de coco após bater o molho. Isso cria uma versão mais cremosa e suave.
7. Molho de tomate funcional – Se quiser um molho ainda mais nutritivo, acrescente ingredientes como linhaça ou chia ao bater o molho. Eles adicionam fibras e tornam a receita ainda mais saudável.
8. Molho de tomate agridoce – Para uma versão levemente agridoce, adicione um toque de mel, xarope de bordo ou tâmaras picadas. Isso equilibra a acidez do tomate e dá um sabor mais rico.

Resumo Das Variações

Benefícios do Molho de Tomate na Airfryer

1. Rico em licopeno – O tomate é uma das melhores fontes de licopeno, um antioxidante poderoso que combate os radicais livres e ajuda a proteger as células do corpo. O cozimento do tomate na Airfryer aumenta a biodisponibilidade do licopeno, tornando sua absorção mais eficiente.
2. Menos acidez e mais sabor – Assar os tomates e outros ingredientes na Airfryer realça os açúcares naturais dos vegetais, reduzindo a acidez e proporcionando um sabor mais equilibrado e adocicado ao molho, sem a necessidade de adicionar açúcar refinado.
3. Fonte de fibras e vitaminas – Graças aos ingredientes como cenoura, beterraba e pimentão, este molho é rico em fibras, que auxiliam na digestão, além de fornecer vitaminas essenciais como vitamina C, vitamina A e complexo B.
4. Ajuda na saúde do coração – O consumo regular de tomates e azeite de oliva, presentes na receita, tem sido associado à melhora da saúde cardiovascular. O licopeno, somado às gorduras saudáveis do azeite, pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL).
5. Versatilidade na alimentação saudável – Diferente dos molhos industrializados, que costumam conter conservantes, excesso de sódio e açúcar, este molho caseiro pode ser ajustado de acordo com suas necessidades, sendo ideal para dietas equilibradas e naturais.
6. Facilidade e praticidade – A Airfryer reduz o tempo de preparo e elimina a necessidade de mexer constantemente o molho na panela. Basta assar os ingredientes e bater tudo no liquidificador, economizando tempo na cozinha.
7. Perfeito para congelamento – Este molho pode ser armazenado na geladeira por dias ou congelado por meses, mantendo seus nutrientes e sabor. Isso facilita a organização das refeições e evita o consumo de produtos ultraprocessados.
8. Fortalece o sistema imunológico – Ingredientes como alho, cebola e pimentão são ricos em compostos bioativos que ajudam a fortalecer o sistema imunológico, prevenindo gripes e resfriados.

Resumo Dos Benefícios

Instruções de Armazenamento

1. Refrigeração (Curto Prazo) – O molho pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias. Para isso, coloque-o em um recipiente hermético de vidro ou plástico, garantindo que fique bem fechado para evitar a absorção de odores e a oxidação dos ingredientes.
2. Congelamento (Longo Prazo) – Para um armazenamento prolongado, o molho pode ser congelado por até 3 meses. Para facilitar o uso, congele em porções pequenas, utilizando potes herméticos, sacos próprios para congelamento ou até mesmo formas de gelo. Assim, basta descongelar apenas a quantidade necessária para cada refeição.
3. Evite recipientes de metal – Prefira armazenar o molho em potes de vidro ou plástico BPA-free, pois o contato com metal pode alterar o sabor do molho e acelerar sua oxidação.
4. Proteja contra cristais de gelo – Para evitar a formação de cristais de gelo no molho congelado, coloque uma fina camada de azeite por cima antes de armazenar. Isso ajuda a manter a textura e o sabor do molho intactos.
5. Descongelamento correto – Para garantir um melhor aproveitamento do molho, retire a porção desejada do congelador e deixe descongelar na geladeira por algumas horas ou no micro-ondas em potência baixa. Se precisar de um descongelamento mais rápido, aqueça diretamente na panela em fogo baixo, mexendo sempre.
6. Evite recongelamento – Uma vez descongelado, o molho não deve ser congelado novamente, pois isso pode comprometer sua textura e sabor, além de aumentar o risco de contaminação.
7. Uso imediato – Caso tenha pouco tempo para armazenar, o molho pode ficar em temperatura ambiente por até 6 horas. No entanto, se não for consumido nesse período, deve ser refrigerado ou congelado para evitar desperdícios.

Resumo Do Armazenamento

Conclusão

Este Molho de Tomate na Airfryer é uma alternativa deliciosa, saudável e fácil para substituir os molhos industrializados. Com ingredientes naturais e técnicas simples, você garante um sabor autêntico e rico para suas receitas. Prepare em maior quantidade e congele para facilitar suas refeições!

Sheila Morais

Meu nome é Sheila Morais, criadora de conteúdo nas redes sociais e apaixonada pela natureza desde a infância e, há mais de 10 anos, me tornei vegetariana. Fundadora do blog Pitadas de Sabor, compartilho dicas e receitas acessíveis, inspirando uma alimentação saudável, criativa e com menos impacto.