O kugel de macarrão é um prato clássico e reconfortante, tradicionalmente servido em diversas variações, tanto doces quanto salgadas. Perfeito para brunches ou jantares, essa receita combina simplicidade e sabor, tornando-se uma opção versátil para diferentes ocasiões. Seu preparo envolve ingredientes básicos, mas o resultado é uma refeição rica e satisfatória.
Nesta versão à base de plantas, a massa larga é envolvida em um molho caseiro cremoso e saboroso. O espinafre adiciona um toque nutritivo e equilibrado ao prato, enquanto o assado no forno cria uma textura levemente crocante por fora, mantendo o interior macio e suculento. A combinação desses elementos proporciona uma experiência gastronômica irresistível.
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O resultado é uma refeição reconfortante e perfeita para compartilhar. Fácil de preparar e cheia de sabor, essa receita tem tudo para se tornar um prato favorito da família. Seja como acompanhamento ou prato principal, o kugel de macarrão com espinafre assado é uma excelente escolha para quem busca uma refeição prática e deliciosa.
Ingredientes Necessários
- 1½ colheres de chá de azeite de oliva
- ½ xícara de echalotes picadas
- 1 bloco (425 g) de tofu extra-firme, drenado
- 2 xícaras de creme de leite vegano
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- ½ colher de chá de alho em pó
- 2 colheres de chá de sal marinho
- 1½ colheres de chá de pimenta-do-reino moída
- 450 g de macarrão fusilli largo, cozido conforme as instruções da embalagem
- ½ xícara de água do cozimento do macarrão (reservada)
- 1 pacote (255 g) de espinafre congelado picado, descongelado e bem drenado
Modo de Preparo
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma frigideira média, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione as echalotes picadas e refogue por cerca de 3 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macias e levemente caramelizadas.
Passo 2
No processador de alimentos, adicione as echalotes refogadas, o tofu drenado, o creme de leite vegano, o suco de limão, o alho em pó, o sal e a pimenta. Bata em velocidade alta até obter um creme homogêneo e bem incorporado.
Passo 3
Transfira a mistura cremosa para o macarrão fusilli já cozido e misture bem até envolver toda a massa. Acrescente a água reservada do cozimento do macarrão e o espinafre descongelado e drenado, mexendo até que todos os ingredientes fiquem bem distribuídos.
Passo 4
Em uma assadeira de 23 cm x 33 cm previamente untada ou forrada, espalhe o macarrão uniformemente. Leve ao forno e asse por 30 minutos sem cobrir. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Conclusão
Este kugel vegano de macarrão com espinafre assado é uma opção deliciosa e nutritiva para quem busca um prato reconfortante e fácil de preparar. A combinação do molho cremoso com a leve crocância do forno transforma ingredientes simples em uma refeição irresistível. Além disso, a adição do espinafre traz um toque nutritivo, tornando a receita equilibrada e perfeita para diversas ocasiões.
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Versátil e saboroso, esse prato pode ser servido tanto como acompanhamento quanto como refeição principal. Sua textura macia por dentro e levemente dourada por fora garante uma experiência gastronômica única. Seja para um jantar especial ou um almoço prático durante a semana, essa receita certamente conquistará todos os paladares.
Referência: VegNews
Meu nome é Sheila Morais, criadora de conteúdo nas redes sociais e apaixonada pela natureza desde a infância e, há mais de 10 anos, me tornei vegetariana. Fundadora do blog Pitadas de Sabor, compartilho dicas e receitas acessíveis, inspirando uma alimentação saudável, criativa e com menos impacto.
