Este molho marinara simples ganha sabor e consistência extra com a adição de cogumelos, cenouras e lentilhas, resultando em um prato nutritivo e equilibrado. Os ingredientes se combinam para criar uma textura encorpada e um sabor rico, ideal para quem busca uma refeição sem ingredientes de origem animal.
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Para acompanhar, uma salada verde crocante ou um pão rústico são ótimas opções para tornar a refeição ainda mais completa e saborosa. Perfeito para um almoço ou jantar prático, esse molho agrada a todos e pode ser preparado com facilidade.
Ingredientes
- 1 cebola amarela média, picada finamente
- 2 cenouras médias, picadas finamente
- 6 dentes de alho, picados
- ¼ de xícara de cogumelos tipo button ou cremini, fatiados finos
- 1 colher de chá de manjericão seco
- ¾ de colher de chá de tomilho seco
- ½ colher de chá de orégano seco
- ¼ de colher de chá de flocos de pimenta vermelha (ou a gosto)
- 1 lata (425 g) de molho de tomate
- 1 lata (411 g) de tomates em cubos
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2½ xícaras de caldo de legumes
- 1 xícara de lentilhas vermelhas, lavadas
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 2 colheres de chá de açúcar de coco
- ½ colher de chá de sal
- 2 xícaras de espinafre baby
- 1 pacote (450 g) de espaguete sem glúten, cozido conforme as instruções da embalagem
- Queijo parmesão vegano, para finalizar
Modo de Preparo
Passo 1
Em uma panela grande, adicione a cebola, as cenouras e ¼ de xícara de água. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos, ou até que a cebola fique translúcida. Acrescente mais água, se necessário, para evitar que os ingredientes queimem.
Passo 2
Adicione o alho, os cogumelos, o manjericão, o tomilho, o orégano e os flocos de pimenta vermelha. Mexa bem e continue cozinhando em fogo médio por mais 5 minutos. Acrescente o molho de tomate, os tomates em cubos, o extrato de tomate, o caldo de legumes e as lentilhas vermelhas. Misture tudo, tampe a panela e deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos.
Passo 3
Parcialmente destampe a panela e continue cozinhando por mais 10 a 12 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme.
Passo 4
Retire a tampa completamente e adicione o vinagre balsâmico, o açúcar de coco, o sal e o espinafre. Cozinhe por mais 1 minuto e retire do fogo.
Passo 5
Para servir, distribua o espaguete cozido em quatro pratos e cubra com o molho marinara. Finalize com queijo parmesão vegano a gosto.
Conclusão
Este espaguete ao molho marinara de lentilha vermelha é uma opção nutritiva e deliciosa para quem busca uma refeição equilibrada, sem abrir mão do sabor. As lentilhas vermelhas adicionam uma textura encorpada e são uma excelente fonte de proteína vegetal, tornando este prato perfeito tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais. Além disso, o molho é rico em temperos aromáticos, que realçam os sabores e criam uma combinação irresistível.
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Uma das grandes vantagens desta receita é a sua versatilidade. O molho pode ser preparado com antecedência e armazenado para facilitar a rotina, servindo como base para outros pratos, como lasanhas, recheios de panquecas ou até mesmo acompanhado de outros tipos de massas. Para quem deseja um toque extra de sabor, ervas frescas como manjericão ou salsinha podem ser adicionadas no final do preparo, garantindo um aroma ainda mais marcante.
Seja para um jantar rápido durante a semana ou para impressionar convidados, este espaguete vegano ao molho marinara é uma escolha certeira. A combinação de ingredientes simples e acessíveis resulta em um prato equilibrado, rico em nutrientes e completamente livre de ingredientes de origem animal. Experimente e descubra como uma refeição sem carne pode ser incrivelmente saborosa e satisfatória!
Referência: VegNews
Meu nome é Sheila Morais, criadora de conteúdo nas redes sociais e apaixonada pela natureza desde a infância e, há mais de 10 anos, me tornei vegetariana. Fundadora do blog Pitadas de Sabor, compartilho dicas e receitas acessíveis, inspirando uma alimentação saudável, criativa e com menos impacto.
