A ervilha crocante temperada é um snack saudável, saboroso e super fácil de preparar. Assada no forno ou na air fryer, ela se torna uma opção leve e nutritiva para quem deseja um petisco crocante sem fritura. Rica em proteínas e fibras, essa receita é perfeita para substituir salgadinhos industrializados e pode ser temperada de diversas formas para agradar diferentes paladares.
Além de ser uma alternativa deliciosa para lanches, a ervilha crocante pode ser usada para adicionar um toque especial em saladas, sopas e até bowls nutritivos. Seu preparo é rápido e a textura irresistível faz com que seja difícil parar de comer. E o melhor? É possível armazená-la por vários dias sem perder a crocância, tornando-se um snack prático para qualquer momento.
Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Ervilhas frescas ou congeladas | 300g |
| Azeite de oliva | 1 e ½ colher de sopa |
| Cominho em pó | 1 colher de chá |
| Canela em pó | ½ colher de chá |
| Páprica defumada | ½ colher de chá |
| Sal e pimenta-do-reino | A gosto |
Rendimento: Aproximadamente 2 porções
Modo de Preparo
1. Preparar as ervilhas
- Caso esteja utilizando ervilhas congeladas, coloque-as em uma tigela e leve ao micro-ondas por 1 minuto, mexendo na metade do tempo para garantir um descongelamento uniforme.
- Forre uma assadeira com um pano de prato limpo e espalhe as ervilhas para secar. Quanto mais secas estiverem, mais crocantes ficarão após assadas.
2. Temperar as ervilhas
- Transfira as ervilhas para uma assadeira e regue com azeite de oliva.
- Acrescente os temperos: cominho, canela, páprica defumada, sal e pimenta-do-reino.
- Misture bem para que todas as ervilhas fiquem homogeneamente temperadas.
3. Assar no forno ou na air fryer
- Forno: Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, mexendo na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme. As ervilhas devem ficar douradas e crocantes.
- Air fryer: Pré-aqueça a air fryer a 200°C e asse as ervilhas por 10 a 15 minutos, mexendo na metade do tempo para garantir crocância por igual.
4. Finalização
- Retire as ervilhas do forno ou air fryer e deixe esfriar completamente antes de consumir. Isso ajudará a manter sua textura crocante.
- Caso fiquem murchas após alguns dias, basta reaquecê-las na air fryer por 3 a 5 minutos para restaurar a crocância.
Dicas para a Receita
- Seque bem as ervilhas antes de assar – A umidade é a maior inimiga da crocância. Quanto mais secas estiverem antes de irem ao forno, mais crocantes ficarão após assadas.
- Mexa na metade do tempo – Esse passo evita que algumas ervilhas assem mais do que outras, garantindo uma textura uniforme.
- Adapte os temperos ao seu gosto – Além do cominho, canela e páprica, você pode experimentar curry, orégano, lemon pepper ou cúrcuma para novos sabores.
- Adicione um toque de limão – Depois de assadas, regue as ervilhas com suco de limão siciliano para um sabor refrescante e diferenciado.
- Ajuste a pimenta conforme a preferência – Se gosta de um toque mais picante, adicione pimenta caiena ou pimenta calabresa para um sabor extra.
- Experimente outras formas de gordura – O azeite de oliva pode ser substituído por óleo de coco ou óleo de abacate, dependendo da preferência.
- Torne o snack mais proteico – Para aumentar a quantidade de proteínas, misture as ervilhas crocantes com grão-de-bico assado ou castanhas.
- Armazene corretamente – Para que as ervilhas não murchem, guarde em recipiente hermético e em local seco, evitando exposição à umidade.
- Use como topping em receitas – Além de snack, as ervilhas crocantes podem ser usadas para dar crocância a saladas, sopas e bowls nutritivos.
- Evite que queimem no forno – Se perceber que algumas ervilhas estão dourando rápido demais, reduza a temperatura para 180°C e asse por mais tempo, garantindo que fiquem crocantes sem queimar.
Resumo das Dicas
| Dica | Explicação |
|---|---|
| Seque bem as ervilhas | Ajuda a garantir crocância |
| Mexa na metade do tempo | Cozimento uniforme |
| Varie os temperos | Experimente curry, lemon pepper, cúrcuma |
| Toque de limão | Dá frescor e realça o sabor |
| Aumente a pimenta | Adicione pimenta caiena para mais picância |
| Outros óleos | Use óleo de coco ou abacate |
| Snack proteico | Misture com grão-de-bico assado |
| Armazene corretamente | Evita umidade e mantém a crocância |
| Use como topping | Dá crocância a saladas e sopas |
| Evite queimar | Reduza a temperatura se necessário |
Variações e Sugestões
- Ervilha crocante com lemon pepper – Para um toque cítrico e picante, substitua a pimenta-do-reino por lemon pepper. Isso adiciona um sabor refrescante e levemente ácido ao snack.
- Versão picante – Se gosta de um sabor mais intenso, adicione pimenta caiena ou páprica picante para um toque apimentado extra.
- Ervilha com curry e cúrcuma – Misture 1 colher de chá de curry em pó e ½ colher de chá de cúrcuma para um sabor exótico e um boost antioxidante na receita.
- Com ervas finas – Para um tempero mais suave, adicione orégano, alecrim ou tomilho seco antes de assar, garantindo um aroma agradável.
- Com queijo vegano – Depois de assar, polvilhe fermento nutricional sobre as ervilhas para um leve sabor de queijo, sem ingredientes de origem animal.
- Com toque agridoce – Se quiser um contraste interessante de sabores, adicione 1 colher de chá de açúcar de coco ou xilitol junto aos temperos. Isso realça o sabor da páprica defumada.
- Ervilha crocante com alho e cebola – Acrescente alho em pó e cebola em pó para um sabor ainda mais marcante e um aroma irresistível.
- Versão sem óleo – Se deseja uma opção completamente sem óleo, substitua o azeite por água ou caldo de legumes, garantindo que os temperos grudem sem necessidade de gordura.
- Mistura de snacks crocantes – Combine ervilhas crocantes com grão-de-bico assado, castanhas e sementes de abóbora para um mix de petiscos nutritivos.
- Ervilha doce crocante – Para uma versão doce, misture canela, açúcar de coco e um toque de cacau em pó, criando um snack crocante e diferente.
Resumo das Variações e Sugestões
| Variação | Explicação |
|---|---|
| Lemon pepper | Dá um toque cítrico e picante ao snack |
| Picante | Adicione páprica picante ou pimenta caiena |
| Curry e cúrcuma | Sabor exótico e benefícios antioxidantes |
| Ervas finas | Oregano, alecrim e tomilho deixam o aroma agradável |
| Queijo vegano | Fermento nutricional adiciona sabor de queijo |
| Agridoce | Açúcar de coco ou xilitol realçam o sabor defumado |
| Alho e cebola | Dá um sabor marcante ao snack |
| Sem óleo | Substitua o azeite por caldo de legumes |
| Mix de snacks | Combine com castanhas e grão-de-bico assado |
| Ervilha doce | Misture canela, açúcar de coco e cacau |
Benefícios da Receita
- Fonte de proteínas vegetais – A ervilha é rica em proteínas, sendo uma excelente alternativa vegetal para quem busca um lanche proteico e nutritivo.
- Rico em fibras – Ajuda no funcionamento do intestino, melhorando a digestão e promovendo saciedade por mais tempo.
- Baixo teor calórico – Esse snack assado tem menos calorias do que petiscos industrializados, sendo uma ótima opção para quem deseja controlar a ingestão calórica.
- Sem glúten e sem lactose – Naturalmente livre de glúten e lactose, sendo ideal para celíacos e intolerantes à lactose.
- Ótima opção para substituir salgadinhos – Oferece crocância e sabor sem conservantes ou ingredientes artificiais, sendo uma alternativa mais saudável aos snacks industrializados.
- Alto teor de antioxidantes – A páprica defumada, o cominho e a canela possuem propriedades antioxidantes que ajudam na proteção celular.
- Ajuda na saciedade – A combinação de proteínas e fibras faz com que o snack sustente por mais tempo, evitando picos de fome.
- Fácil de preparar e armazenar – Pode ser feito rapidamente e armazenado por vários dias, garantindo praticidade no dia a dia.
- Boa alternativa para dietas balanceadas – Esse petisco pode ser incluído em diversas dietas, como vegana, vegetariana e low carb.
- Opção nutritiva e acessível – Feita com ingredientes simples e baratos, essa receita oferece um excelente custo-benefício para quem busca uma alimentação saudável.
Resumo dos Benefícios
| Benefício | Explicação |
|---|---|
| Fonte de proteínas | Excelente opção de proteína vegetal |
| Rico em fibras | Melhora a digestão e prolonga a saciedade |
| Baixo teor calórico | Alternativa leve para snacks |
| Sem glúten e lactose | Ideal para quem tem restrições alimentares |
| Substituto de salgadinhos | Sem conservantes e ingredientes artificiais |
| Antioxidantes naturais | Temperos ajudam a proteger as células |
| Sustenta por mais tempo | Fibras e proteínas controlam a fome |
| Fácil de preparar | Receita prática e rápida |
| Boa para dietas equilibradas | Se encaixa em diferentes tipos de alimentação |
| Custo-benefício | Ingredientes acessíveis e nutritivos |
Instruções de Armazenamento
- Armazene corretamente para manter a crocância – As ervilhas crocantes devem ser armazenadas em um recipiente hermético para evitar que absorvam umidade e fiquem murchas.
- Temperatura ambiente – Se armazenadas corretamente, as ervilhas podem durar até 10 dias em temperatura ambiente sem perder a textura.
- Evite armazenar na geladeira – A geladeira pode aumentar a umidade e comprometer a crocância das ervilhas. Prefira sempre manter em um local seco e fresco.
- Como recuperar a crocância – Caso fiquem murchas, basta colocá-las na air fryer por 3 a 5 minutos a 200°C ou no forno preaquecido para restaurar a textura crocante.
- Armazene em pequenos lotes – Se fizer uma grande quantidade, divida as ervilhas em porções individuais para evitar que fiquem expostas ao ar sempre que o pote for aberto.
- Evite armazenar perto de fontes de calor – Manter o pote próximo ao fogão ou locais quentes pode afetar a durabilidade do snack.
- Use sílica gel ou papel toalha – Se quiser prolongar ainda mais a crocância, coloque um saquinho de sílica gel ou um pedaço de papel toalha dentro do pote, para absorver a umidade.
- Não feche o recipiente ainda quente – Espere as ervilhas esfriarem completamente antes de armazenar, pois o calor residual pode gerar vapor e comprometer a crocância.
- Evite recipientes plásticos finos – Prefira armazenar em potes de vidro ou plásticos mais resistentes, que vedam melhor e evitam contato com o ar.
- Verifique a textura antes de consumir – Se as ervilhas parecerem muito úmidas ou com cheiro estranho, descarte-as para evitar o consumo de alimentos deteriorados.
Resumo das Instruções de Armazenamento
| Condição | Tempo de conservação | Dica Extra |
|---|---|---|
| Temperatura ambiente | Até 10 dias | Armazene em pote hermético para evitar umidade e manter a crocância. |
| Evite geladeira | Não recomendado | O frio pode aumentar a umidade e deixar as ervilhas murchas. |
| Recuperar crocância | 3-5 minutos na air fryer ou forno | Aqueça a 200°C para restaurar a textura original. |
| Pequenos lotes | Armazenamento ideal | Divida em porções individuais para evitar exposição frequente ao ar. |
| Evite fontes de calor | Reduz a durabilidade | Não guarde perto de fogão, forno ou locais quentes para evitar umidade. |
| Sílica gel ou papel toalha | Prolonga a crocância | Adicione um sachê de sílica gel ou um pedaço de papel toalha dentro do pote. |
| Não armazenar quente | Pode perder a crocância | Aguarde as ervilhas esfriarem completamente antes de fechar o recipiente. |
| Evite recipientes plásticos finos | Melhor vedação | Prefira potes de vidro ou plásticos mais resistentes para evitar contato com ar. |
| Mexa o recipiente de tempos em tempos | Mantém a textura homogênea | Agitar levemente o pote pode ajudar a distribuir a umidade e preservar a crocância. |
| Verifique a textura antes de consumir | Segurança alimentar | Se parecerem úmidas ou com cheiro estranho, descarte para evitar ingestão de alimento deteriorado. |
Conclusão
A ervilha crocante temperada é um snack saudável, rico em proteínas e extremamente fácil de preparar. Sua textura crocante e seu sabor marcante fazem dela uma excelente alternativa a petiscos industrializados, proporcionando um lanche nutritivo sem ingredientes artificiais. Além de ser versátil e prática, essa receita pode ser adaptada de diversas maneiras para se encaixar no seu gosto pessoal.
Outro grande diferencial dessa receita é sua longa durabilidade quando armazenada corretamente. Seja para um lanche rápido, um acompanhamento crocante para saladas ou até para servir como petisco em reuniões, a ervilha crocante é uma opção deliciosa e saudável para incluir na rotina alimentar. Experimente e descubra sua versão favorita!
Meu nome é Sheila Morais, criadora de conteúdo nas redes sociais e apaixonada pela natureza desde a infância e, há mais de 10 anos, me tornei vegetariana. Fundadora do blog Pitadas de Sabor, compartilho dicas e receitas acessíveis, inspirando uma alimentação saudável, criativa e com menos impacto.
