O Croquete de Batata é aquele petisco clássico que combina uma casquinha crocante por fora com um interior macio e cheio de sabor. Com poucos ingredientes e preparo simples, ele é perfeito para servir como entrada, lanche ou acompanhamento de refeições especiais. Uma receita que agrada a todos os paladares!
Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Batatas cozidas e amassadas | ½ kg |
| Manteiga | ½ colher (sopa) |
| Queijo ralado | ½ colher (sopa) |
| Gema de ovo | 1 unidade |
| Queijo fresco em cubinhos | Para rechear |
| Ovo batido | Quanto baste para empanar |
| Farinha de rosca | Quanto baste para empanar |
| Óleo para fritar | Quanto baste |
Rendimento: aproximadamente 15 croquetes
Tempo de preparo: 20 minutos + tempo de fritura
Modo de Preparo
1. Preparar a massa
- Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem bem macias.
- Escorra bem e amasse ainda quentes até formar um purê liso.
- Acrescente a manteiga, o queijo ralado e a gema.
- Misture vigorosamente até obter uma massa homogênea.
2. Modelar os croquetes
- Pegue pequenas porções da massa e achate na palma da mão.
- Coloque um cubinho de queijo fresco no centro e feche, moldando em formato de croquete.
3. Empanar e fritar
- Passe cada croquete no ovo batido e depois na farinha de rosca.
- Frite em óleo bem quente até dourar.
- Escorra em papel absorvente e sirva a seguir.
Dicas para a Receita
- Use batatas mais sequinhas – Como a batata asterix, para evitar excesso de umidade na massa.
- Amasse ainda quente – Isso ajuda a dar leveza e evita grumos.
- Cuidado com o óleo – Ele deve estar quente, mas não fumegando, para dourar sem encharcar.
- Empane duas vezes – Se quiser crocância extra, repita o processo de ovo e farinha.
- Tempere a massa – Além do sal, você pode adicionar noz-moscada ou pimenta-do-reino.
- Queijo firme para rechear – Muçarela de corte ou queijo coalho funcionam melhor.
- Tamanho padrão – Modele croquetes do mesmo tamanho para fritar uniformemente.
- Frite poucos por vez – Não sobrecarregue a panela para não baixar a temperatura do óleo.
- Sirva quente – O queijo derretido no interior faz toda a diferença.
- Experimente assar – Para uma versão mais leve, asse no forno ou air fryer.
Variações e Sugestões
- Recheio de palmito – Troque o queijo fresco por um refogado cremoso de palmito.
- Recheio de cogumelos – Salteie cogumelos picados e utilize como recheio.
- Versão vegana – Substitua a gema por amido de milho e o queijo por creme vegetal.
- Com ervas na massa – Adicione salsinha ou cebolinha picada.
- Com batata-doce – Use batata-doce no lugar da batata inglesa para um sabor adocicado.
- Empanado com farinha de linhaça – Para uma opção sem glúten.
- Com queijo temperado – Recheie com queijo provolone ou muçarela temperada.
- Croquetes mini – Ideal para festas, moldando versões menores.
- Assados na air fryer – Ficam crocantes e com menos gordura.
- Com especiarias – Misture cúrcuma ou curry na massa para sabor extra.
Experimente também: Croquete de Milho Assado
Benefícios da Receita
- Fácil de fazer – Receita prática e simples.
- Versátil – Aceita diversas variações de recheio e temperos.
- Agradável a todos – Croquetes são populares em qualquer ocasião.
- Conforto garantido – A combinação de batata e queijo é sempre sucesso.
- Ingredientes acessíveis – Tudo fácil de encontrar.
- Possibilidade de versões veganas – Fácil adaptação da receita.
- Congelamento fácil – Pode ser feito e congelado para depois.
- Ideal para festas – Como petisco ou finger food.
- Acompanhamento perfeito – Vai bem com saladas, arroz e feijão.
- Personalização de sabores – Dá para criar muitas combinações diferentes.
Experimente também: Bolinho de Abobrinha, Cenoura e Batata na Airfryer
Instruções de Armazenamento
| Método | Tempo de Conservação | Dica Extra |
|---|---|---|
| Massa crua (geladeira) | Até 2 dias | Mantenha bem vedada. |
| Congelado (cru modelado) | Até 2 meses | Asse ou frite direto do congelador. |
| Frito (geladeira) | Até 3 dias | Reaqueça para recuperar a textura crocante. |
Conclusão
O Croquete de Batata é uma receita irresistível que transforma ingredientes simples em um petisco sofisticado e delicioso. Seja para receber visitas, incrementar refeições ou preparar lanches especiais, esses croquetes são garantia de sucesso à mesa. Experimente e descubra como o sabor caseiro faz toda a diferença!
Olá! Sou mineira e gosto de sentir o sabor e o cheiro da comida caseira, daquele bolinho de cenoura com café quentinho, daquele pão de queijo saindo do forno, e de saborear um café da manhã, um almoço, um jantar, um petisco com as pessoas que amo!
Desde pequena observo minha mãe Nadi, minhas tias, minhas avós Alzira e Audília (in memoriam) cozinhando, temperando, oferecendo um lanchinho para as visitas! Sou vegetariana há mais de 10 anos e apaixonada pelos animais e pela natureza.
Fundadora do Pitadas de Sabor, compartilho por aqui dicas e receitas, inspirando uma alimentação saudável, criativa e com menos impacto. Use sua criatividade e adapte as receitas com os temperos que você mais gostar! Um abraço direto de Minas Gerais e que você tenha muitos momentos mágicos ao lado de quem você ama e com uma comidinha saborosa!
