O Creme de Milho é um acompanhamento clássico e reconfortante, perfeito para pratos do dia a dia ou ocasiões especiais. Com textura cremosa e sabor levemente adocicado, ele harmoniza com preparos variados, trazendo um toque caseiro e nutritivo à mesa. Esta versão é rápida, prática e utiliza ingredientes simples, acessíveis e deliciosos.
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Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Milho-verde (em lata) | 2 latas (400 g) |
| Leite | 1½ xícara (chá) |
| Manteiga | 2 colheres (sopa) |
| Cebola picada fina | ½ unidade |
| Sal | A gosto |
| Pimenta-do-reino moída na hora | A gosto |
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Modo de Preparo
1. Preparar o creme
- Lave e seque as latas de milho antes de abrir.
- No liquidificador, coloque uma das latas de milho com a água e o leite.
- Bata por 2 minutos, até formar um creme liso e homogêneo. Reserve.
2. Refogar o milho
- Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio.
- Adicione a cebola e refogue por cerca de 2 minutos, até ficar transparente.
- Escorra a água da segunda lata de milho e adicione à panela (reserve 1 colher para decorar).
- Tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue por mais 2 minutos.
3. Finalizar o creme
- Junte o creme batido ao refogado, misture bem e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.
- Ajuste o sal e a pimenta, desligue o fogo e sirva quente.
- Decore com os grãos de milho reservados.
Dicas para a Receita
- Use milho fresco se preferir – Substitua as latas por grãos cozidos retirados diretamente da espiga para um sabor mais natural.
- Ajuste a cremosidade – Se quiser mais líquido, adicione um pouco mais de leite. Para mais firmeza, reduza o tempo de cozimento.
- Cebola bem refogada – Refogar até ficar transparente suaviza o sabor e realça o milho.
- Use um mixer na panela – Para uma textura ainda mais aveludada, você pode bater o creme na própria panela com um mixer de mão.
- Adicione queijo – Para uma versão mais rica, incorpore queijo ralado ao final do cozimento.
- Tempere com noz-moscada ou cúrcuma – Ingredientes que adicionam aroma e cor ao creme.
- Sirva com arroz e legumes – Excelente como acompanhamento vegetariano.
- Misture com cogumelos salteados – Um toque especial que dá um ar mais sofisticado ao prato.
- Adicione creme de leite vegetal – Para um sabor mais suave e cremoso, adicione um pouco ao final.
- Congele porções individuais – Ideal para refeições rápidas ao longo da semana.
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Variações e Sugestões
- Com requeijão vegano – Adicione 2 colheres de sopa para um toque mais aveludado.
- Versão apimentada – Acrescente pimenta calabresa ou dedo-de-moça para dar um sabor marcante.
- Com cenoura batida junto – Traz cor vibrante e mais nutrientes.
- Com alho-poró refogado – Deixa o prato mais aromático e sofisticado.
- Com cogumelos frescos – Refogue e adicione ao creme pronto.
- Com ervas frescas – Finalize com salsinha ou cebolinha.
- Com leite vegetal – Use leite de aveia ou castanhas para uma versão sem lactose.
- Com creme de castanhas – Torna a receita ainda mais nutritiva e rica.
- Com batata-doce – Substitua parte do milho por purê de batata-doce.
- Gratinado no forno – Transfira para um refratário, polvilhe queijo e leve para gratinar.
Benefícios da Receita
- Rica em fibras – O milho é excelente fonte de fibras que favorecem a digestão.
- Fonte de energia – Os carboidratos do milho fornecem energia de forma gradual.
- Versátil no cardápio – Pode ser servido como prato principal leve ou como acompanhamento.
- Sem glúten naturalmente – Ideal para pessoas com restrição ao glúten.
- Baixo custo – Ingredientes simples e econômicos.
- Rápido de preparar – Fica pronto em poucos minutos.
- Fácil de armazenar – Pode ser guardado na geladeira ou congelado.
- Adaptável a dietas – Pode ser feito com leite vegetal e sem manteiga para dietas veganas.
- Agradável a todos os paladares – Sabor suave que agrada adultos e crianças.
- Boa base para outras receitas – Pode ser usado como recheio ou base de tortas e escondidinhos.
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Instruções de Armazenamento
| Método | Tempo de Conservação | Dica Extra |
|---|---|---|
| Geladeira | Até 4 dias | Reaqueça em fogo baixo antes de servir. |
| Congelador | Até 1 mês | Armazene em potes porcionados. |
| Reaquecimento | Conforme necessário | Adicione leite para devolver a cremosidade. |
Conclusão
O Creme de Milho é um curinga da cozinha brasileira: simples, versátil e irresistível. Com poucos ingredientes e preparo rápido, ele traz conforto e sabor ao prato com sua textura aveludada e sabor delicado. Experimente com suas combinações favoritas e descubra o prazer de um clássico reinventado na sua cozinha!
Olá! Sou mineira e gosto de sentir o sabor e o cheiro da comida caseira, daquele bolinho de cenoura com café quentinho, daquele pão de queijo saindo do forno, e de saborear um café da manhã, um almoço, um jantar, um petisco com as pessoas que amo!
Desde pequena observo minha mãe Nadi, minhas tias, minhas avós Alzira e Audília (in memoriam) cozinhando, temperando, oferecendo um lanchinho para as visitas! Sou vegetariana há mais de 10 anos e apaixonada pelos animais e pela natureza.
Fundadora do Pitadas de Sabor, compartilho por aqui dicas e receitas, inspirando uma alimentação saudável, criativa e com menos impacto. Use sua criatividade e adapte as receitas com os temperos que você mais gostar! Um abraço direto de Minas Gerais e que você tenha muitos momentos mágicos ao lado de quem você ama e com uma comidinha saborosa!
