Canjica Para a Festa Junina

A canjica tradicional é um clássico das festas juninas e das mesas brasileiras em noites frias. Cremosa, perfumada com especiarias e adoçada na medida certa, ela aquece o coração e traz à tona memórias afetivas e momentos acolhedores.

Feita com grãos de milho branco cozidos lentamente em leite e leite condensado, essa versão leva coco ralado e um toque especial de cravo e canela. Uma sobremesa reconfortante e cheia de tradição.

Ingredientes

Modo de Preparo

Coloque a canjica de molho em água por 24 horas.

Após o tempo de molho, escorra e transfira para a panela de pressão com os 2 litros de água, cravo e canela. Cozinhe por cerca de 45 minutos após pegar pressão.

Abra a panela, acrescente o açúcar, o leite, o leite condensado e o coco ralado. Cozinhe com a panela destampada em fogo médio até engrossar, mexendo de vez em quando.

Desligue o fogo e misture o creme de leite até incorporar totalmente.

Sirva quente ou gelada, polvilhada com canela, se desejar.

Dicas para a Receita

1. Deixar a canjica de molho por 24 horas reduz o tempo de cozimento e melhora a textura.
2. Use canela em pau e cravo inteiros para um aroma mais delicado e tradicional.
3. Cozinhe com a panela destampada após adicionar o leite para engrossar gradualmente.
4. Mexa de tempos em tempos para evitar que grude no fundo da panela.
5. Substitua o leite por leite vegetal para uma versão sem lactose.
6. O coco ralado pode ser fresco, seco ou em flocos, conforme sua preferência.
7. Para mais cremosidade, use leite integral.
8. Sirva em porções individuais com um toque de canela em pó por cima.
9. Congele porções individuais para consumir ao longo da semana.
10. Pode ser servida quente nos dias frios ou gelada como sobremesa refrescante.

Variações e Sugestões

1. Acrescente amendoim torrado moído para uma versão com sabor mais marcante.
2. Adicione paçoca esfarelada para uma canjica junina mais doce e divertida.
3. Substitua o leite por leite de coco para um toque tropical.
4. Misture pedaços de doce de leite para um sabor ainda mais indulgente.
5. Faça uma versão vegana usando creme de leite vegetal e açúcar de coco.
6. Acrescente raspas de laranja para um toque cítrico surpreendente.
7. Use canela em pó ao final para um aroma mais intenso.
8. Misture cravo e noz-moscada para um perfume especial.
9. Finalize com coco queimado para uma textura levemente crocante.
10. Sirva com calda de caramelo para um toque sofisticado.

Benefícios da Receita

1. A canjica é uma fonte rica de energia e calorias saudáveis, ideal para dias frios ou após atividades físicas.
2. Por conter leite, coco e creme de leite, é também uma boa fonte de cálcio e gorduras boas.
3. O uso de especiarias como cravo e canela traz propriedades digestivas e antioxidantes.
4. É uma receita acessível, com ingredientes simples e de baixo custo.
5. Pode ser adaptada para diferentes restrições alimentares, como versões veganas ou sem lactose.
6. O preparo é simples e a receita rende bastante, ideal para reuniões familiares ou festas.
7. Serve tanto como sobremesa quanto como prato principal em algumas tradições.
8. É uma receita afetiva, que resgata sabores da infância e momentos de partilha.
9. Pode ser preparada com antecedência e armazenada por vários dias.
10. É uma forma deliciosa de consumir milho branco, um ingrediente típico brasileiro.

Instruções de Armazenamento

Conclusão

A canjica tradicional é muito mais que uma sobremesa: é um prato cheio de história, aconchego e sabor. Perfeita para celebrar festas juninas, compartilhar em família ou simplesmente aquecer o coração, ela representa o melhor da cozinha afetiva brasileira.

Com seu preparo simples e resultado sempre delicioso, essa receita tem tudo para se tornar uma das suas favoritas. Faça, sirva com carinho e aproveite cada colherada!

Sheila

Olá! Sou mineira e gosto de sentir o sabor e o cheiro da comida caseira, daquele bolinho de cenoura com café quentinho, daquele pão de queijo saindo do forno, e de saborear um café da manhã, um almoço, um jantar, um petisco com as pessoas que amo!

Desde pequena observo minha mãe Nadi, minhas tias, minhas avós Alzira e Audília (in memoriam) cozinhando, temperando, oferecendo um lanchinho para as visitas! Sou vegetariana há mais de 10 anos e apaixonada pelos animais e pela natureza.

Fundadora do Pitadas de Sabor, compartilho por aqui dicas e receitas, inspirando uma alimentação saudável, criativa e com menos impacto. Use sua criatividade e adapte as receitas com os temperos que você mais gostar! Um abraço direto de Minas Gerais e que você tenha muitos momentos mágicos ao lado de quem você ama e com uma comidinha saborosa!