Broinhas Proteicas de Milho

As broinhas proteicas de milho são uma opção deliciosa e nutritiva para um lanche ou café da manhã. Feitas com ingredientes saudáveis, elas combinam o sabor do milho com a cremosidade do leite vegetal e a leveza do coco ralado. Além disso, a adição de proteína em pó torna essa receita ainda mais equilibrada e ideal para quem busca uma alimentação rica em proteínas.

Ingredientes

Rendimento: 12 broinhas

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata o milho verde cozido com o leite vegetal e o óleo até obter um creme homogêneo.
2. Em uma tigela, misture a farinha de milho, o coco ralado, a proteína em pó (ou farinha de aveia), o adoçante e o sal.
3. Adicione o creme de milho aos ingredientes secos e misture bem até formar uma massa uniforme.
4. Acrescente o fermento químico e misture delicadamente.
5. Modele as broinhas com as mãos e disponha-as em uma assadeira untada.
6. Leve ao forno médio pré-aquecido (180°C) por aproximadamente 30 minutos ou até que fiquem douradas.
7. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Dicas para a Receita

1. Escolha o leite vegetal adequado – O tipo de leite vegetal influencia no sabor e na textura. O leite de coco deixa as broinhas mais cremosas e levemente adocicadas, enquanto o leite de amêndoas tem um sabor mais neutro. Se quiser um toque mais nutritivo, experimente leite de castanha de caju ou aveia.
2. Ajuste a doçura conforme seu gosto – Se você prefere uma versão mais doce, pode aumentar a quantidade de adoçante ou usar alternativas como açúcar de coco, demerara ou melado de cana. Para uma opção sem açúcar, eritritol e xilitol são boas escolhas.
3. Cuide da textura da massa – A consistência da massa deve ser úmida, mas firme o suficiente para modelar. Se estiver muito seca, adicione um pouco mais de leite vegetal. Se estiver muito mole, acrescente mais farinha de milho ou proteína em pó até atingir o ponto certo.
4. Modele as broinhas com facilidade – Para evitar que a massa grude nas mãos, unte-as levemente com óleo de coco ou utilize uma colher de sorvete para formar porções uniformes. Isso garante que as broinhas fiquem com tamanhos parecidos e assem de maneira homogênea.
5. Asse na temperatura correta – O ideal é 180°C por aproximadamente 30 minutos. Assar em temperatura muito alta pode fazer com que fiquem douradas por fora antes de estarem cozidas por dentro. Se precisar ajustar, reduza a temperatura e asse por mais tempo.
6. Experimente variações de sabor – Acrescentar ingredientes como raspas de limão, canela, noz-moscada ou extrato de baunilha pode realçar o sabor das broinhas sem alterar a textura.
7. Deixe as broinhas mais fofinhas – Para um resultado mais aerado, substitua metade da farinha de milho por farinha de aveia ou adicione 1 colher de chá de vinagre de maçã à massa. Isso ajuda a ativar o fermento e deixa as broinhas mais leves.
8. Teste diferentes formatos – Além das tradicionais broinhas arredondadas, você pode modelar a massa como cookies achatados ou assar em formas de muffin para um efeito mais macio e fofinho.
9. Não pule o descanso da massa – Deixar a massa descansar por 5 a 10 minutos antes de modelar ajuda a hidratar melhor os ingredientes e facilita o manuseio. Isso também contribui para uma textura mais equilibrada.
10. Reaqueça antes de consumir – Se for consumir as broinhas depois de algumas horas ou dias, aqueça-as no forno ou na air fryer por 3 a 5 minutos a 160°C. Isso devolve a textura macia e realça os sabores.

Resumo das Dicas

Variações e Sugestões

1. Substituição da proteína em pó – Se não quiser usar proteína vegetal, pode substituí-la por farinha de aveia, farinha de amêndoas ou fécula de batata. Essas opções mantêm a textura macia e equilibram os nutrientes.
2. Versão ainda mais proteica – Para aumentar a quantidade de proteínas, além da proteína em pó, adicione farinha de grão-de-bico ou sementes de chia e linhaça trituradas. Isso ajuda a enriquecer a receita sem alterar a textura.
3. Broinhas com mais crocância – Se gosta de um toque crocante, adicione sementes de girassol, chia ou amêndoas picadas à massa. Isso também aumenta os nutrientes da receita.
4. Variação com especiarias – Para um sabor mais intenso, experimente adicionar canela, noz-moscada, gengibre em pó ou cardamomo. Esses ingredientes combinam muito bem com o milho e o coco, trazendo um aroma especial.
5. Adição de frutas secas – Para um dulçor natural sem adoçantes artificiais, misture uvas-passas, tâmaras picadas, damascos ou cranberries à massa antes de assar. Elas caramelizam levemente no forno, intensificando o sabor.
6. Versão com cacau – Para uma variação diferente, substitua 10g da proteína em pó por cacau em pó e adicione algumas gotinhas de extrato de baunilha. Isso cria uma versão com um leve sabor de chocolate, sem exagerar no dulçor.
7. Broinhas sem coco – Se você não gosta de coco ralado, pode substituí-lo por farinha de amêndoas, castanha-de-caju ou fubá fino. Isso mantém a textura equilibrada e um sabor mais neutro.
8. Com recheio surpresa – Para uma versão diferenciada, modele as broinhas inserindo um recheio como pasta de amendoim, creme de avelã ou geleia sem açúcar no centro antes de assar.
9. Variação salgada – Se quiser uma versão sem adição de adoçante, retire o adoçante da receita e adicione temperos como cebolinha, salsinha e cúrcuma. Assim, as broinhas podem ser servidas como acompanhamento de pratos salgados.
10. Formato diferente – Além das tradicionais broinhas arredondadas, você pode modelar a massa como cookies achatados para um resultado mais crocante, ou assar em formas de muffin para obter broinhas mais fofinhas.

Resumo das Variações e Sugestões

Benefícios da Receita

1. Fonte de proteína vegetal – A adição de proteína em pó torna essas broinhas uma excelente opção para quem busca aumentar a ingestão de proteínas sem precisar de suplementos artificiais. Além disso, se usar farinha de grão-de-bico ou aveia, você mantém o valor nutricional elevado.
2. Rica em fibras – A farinha de milho, o coco ralado e a aveia (caso utilizada) são ricos em fibras, que ajudam na digestão, aumentam a saciedade e contribuem para a saúde intestinal.
3. Baixo índice glicêmico (dependendo do adoçante escolhido) – Se optar por adoçantes como eritritol ou xilitol, a receita terá um menor impacto no açúcar no sangue, tornando-se uma boa opção para quem quer evitar picos glicêmicos.
4. Sem glúten – Essa receita é naturalmente livre de glúten, o que a torna ideal para celíacos ou para aqueles que desejam reduzir o consumo de glúten na alimentação.
5. Rica em gorduras saudáveis – O óleo de coco e o coco ralado adicionam gorduras boas, que auxiliam na saúde do cérebro, no equilíbrio hormonal e na saciedade.
6. Energia sustentável – Os carboidratos complexos da farinha de milho garantem energia gradual, sendo uma ótima escolha para um lanche antes de atividades físicas ou para manter a disposição ao longo do dia.
7. Versátil e fácil de fazer – Além de serem fáceis de preparar, as broinhas podem ser adaptadas de diversas formas para atender diferentes preferências alimentares e necessidades nutricionais.
8. Ajuda a manter a saciedade – A combinação de proteínas, fibras e gorduras saudáveis faz com que essa receita evite a fome por mais tempo, sendo uma excelente opção para lanches entre as refeições.

Resumo dos Benefícios

Instruções de Armazenamento

1. Armazene em um recipiente hermético – Para manter as broinhas frescas por mais tempo, guarde-as em um pote hermético ou vidro bem fechado. Isso evita a absorção de umidade e mantém a textura ideal.
2. Conservação em temperatura ambiente – Se for consumir as broinhas em até 2 dias, deixe-as em local seco e fresco, longe da umidade e da luz direta. Assim, elas permanecem macias sem precisar de refrigeração.
3. Armazenamento na geladeira – Para uma conservação mais longa, guarde as broinhas na geladeira por até 5 dias. O ideal é colocá-las em um recipiente fechado para evitar que ressequem. Se ficarem um pouco firmes, basta aquecer rapidamente antes de consumir.
4. Congelamento para maior durabilidade – Se quiser conservar por mais tempo, congele as broinhas por até 2 meses. O melhor método é armazená-las em um saco plástico bem vedado ou pote com tampa, evitando a formação de cristais de gelo.
5. Como descongelar corretamente – Para manter a textura e o sabor originais, retire as broinhas do congelador e deixe em temperatura ambiente por 15 a 20 minutos antes de consumir. Se preferir, aqueça no forno ou na air fryer por alguns minutos para recuperar a crocância.
6. Evite armazenar em embalagens de papel – As broinhas podem absorver umidade do ambiente se forem guardadas em sacos de papel ou recipientes abertos, o que pode comprometer a textura e o sabor. Sempre prefira potes fechados.

Resumo das Instruções de Armazenamento

Conclusão

As broinhas proteicas de milho são uma alternativa deliciosa para quem busca um lanche saudável, nutritivo e prático. Com ingredientes simples e um preparo fácil, essa receita é perfeita para qualquer momento do dia. Experimente e aproveite!

Sheila

Olá! Sou mineira e gosto de sentir o sabor e o cheiro da comida caseira, daquele bolinho de cenoura com café quentinho, daquele pão de queijo saindo do forno, e de saborear um café da manhã, um almoço, um jantar, um petisco com as pessoas que amo!

Desde pequena observo minha mãe Nadi, minhas tias, minhas avós Alzira e Audília (in memoriam) cozinhando, temperando, oferecendo um lanchinho para as visitas! Sou vegetariana há mais de 10 anos e apaixonada pelos animais e pela natureza.

Fundadora do Pitadas de Sabor, compartilho por aqui dicas e receitas, inspirando uma alimentação saudável, criativa e com menos impacto. Use sua criatividade e adapte as receitas com os temperos que você mais gostar! Um abraço direto de Minas Gerais e que você tenha muitos momentos mágicos ao lado de quem você ama e com uma comidinha saborosa!