O Bolo de Laranja com Tapioca e Coco é uma opção irresistível para quem busca uma sobremesa macia, saborosa e levemente cítrica. Com a combinação única da goma de tapioca e do coco ralado, essa receita resulta em um bolo fofinho e úmido, sem precisar de trigo, sendo uma alternativa interessante para quem deseja reduzir o consumo de glúten. Além disso, o toque especial da calda de laranja dá um frescor extra, tornando cada pedaço ainda mais delicioso.
Ingredientes
Massa
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Ovos | 3 unidades |
| Açúcar demerara ou xilitol | ¾ xícara |
| Óleo de coco | ¼ xícara |
| Suco de laranja | 250 ml |
| Coco ralado | ½ xícara |
| Goma de tapioca | 1 ½ xícara |
| Farinha de arroz | 1 ½ xícara |
| Fermento em pó | 1 colher (sopa) |
Calda de Laranja
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Suco de laranja fresco | ½ xícara |
| Açúcar demerara ou xilitol | 2 colheres (sopa) |
| Raspas de laranja (opcional) | 1 colher (chá) |
Modo de Preparo
Massa
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo de coco e o suco de laranja até obter uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para um recipiente e adicione o coco ralado, a goma de tapioca e a farinha de arroz. Misture bem até incorporar os ingredientes.
- Acrescente o fermento e mexa delicadamente para manter a leveza da massa.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Calda
- Em uma panela, leve ao fogo baixo o suco de laranja, o açúcar e as raspas de laranja.
- Mexa ocasionalmente e deixe ferver até reduzir levemente e formar uma calda levemente espessa.
- Regue o bolo já assado com a calda ainda quente para que seja melhor absorvida.
Por que você vai amar essa receita?
- Textura incrível – A goma de tapioca deixa o bolo super macio, enquanto o coco adiciona um leve toque crocante.
- Sem glúten – Essa receita não leva trigo, sendo uma ótima opção para quem deseja evitar essa proteína.
- Levemente cítrico e adocicado – O equilíbrio perfeito entre o frescor da laranja e a doçura natural dos ingredientes.
- Simples de fazer – Misturar os ingredientes no liquidificador facilita o preparo, tornando a receita prática.
- Calda irresistível – A finalização com a calda de laranja adiciona mais umidade e sabor ao bolo.
Dicas para o Melhor Bolo de Laranja com Tapioca e Coco
- Use suco de laranja natural e fresco – O sabor do bolo será muito mais intenso e aromático se você usar suco de laranja fresco, em vez de sucos industrializados. Além disso, as raspas da casca da laranja potencializam o aroma cítrico e dão um toque especial.
- Deixe a tapioca hidratar por alguns minutos – Antes de misturar a tapioca à massa, deixe-a hidratando no suco de laranja por cerca de 5 a 10 minutos. Isso ajuda a deixar o bolo mais fofinho e com uma textura leve.
- Não exagere no coco ralado – O coco ralado dá sabor e textura ao bolo, mas em excesso pode deixá-lo pesado. Se quiser um bolo mais leve, reduza um pouco a quantidade de coco ou use coco ralado fino em vez do grosso.
- Farinha de arroz bem peneirada – A farinha de arroz pode formar pequenos grumos, então peneirá-la antes de adicionar à massa ajuda a evitar bolinhas e garantir um bolo mais uniforme.
- Não abra o forno antes da hora – Para evitar que o bolo murche, espere pelo menos 25 minutos antes de abrir o forno para verificar o cozimento. Isso permite que ele cresça adequadamente.
- Teste do palito para conferir o ponto – Como esse bolo tem uma textura diferente por conta da tapioca, pode demorar um pouco mais para assar dependendo do forno. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
- Aproveite a calda quente no bolo morno – Para que a calda penetre melhor no bolo, despeje-a enquanto o bolo ainda estiver morno. Isso ajuda a criar uma textura mais úmida e saborosa.
- Armazenamento correto para preservar o frescor – Se não for consumir o bolo todo no mesmo dia, guarde em um recipiente fechado para evitar que resseque. Ele pode ser mantido na geladeira por até 5 dias ou congelado por até 3 meses.
Resumo das Dicas
| Dica | Explicação |
|---|---|
| Suco de laranja natural | Dá um sabor mais fresco e intenso ao bolo. |
| Hidrate a tapioca | Garante uma textura mais macia e homogênea. |
| Quantidade de coco | Evite excessos para não pesar a massa. |
| Peneire a farinha de arroz | Ajuda a eliminar grumos e deixa a massa mais leve. |
| Evite abrir o forno antes do tempo | Mantém o bolo aerado e impede que murche. |
| Faça o teste do palito | Confirma se o bolo está bem assado antes de retirar do forno. |
| Despeje a calda no bolo morno | Deixa o bolo mais úmido e saboroso. |
| Armazene corretamente | Evita que resseque e mantém o sabor por mais tempo. |
Variações e Sugestões para o Bolo de Laranja com Tapioca e Coco
- Versão sem glúten 100% – Se quiser um bolo totalmente sem glúten, substitua a farinha de arroz por farinha de amêndoas ou fécula de batata. Isso dará uma textura mais leve e macia ao bolo.
- Bolo de laranja com castanhas – Adicione castanhas-do-pará, amêndoas ou nozes picadas na massa para um toque crocante e ainda mais nutritivo.
- Com raspas de limão – Para um sabor mais cítrico e equilibrado, adicione raspas de limão-siciliano ou taiti à massa junto com as raspas de laranja.
- Bolo de laranja com chocolate – Acrescente gotas de chocolate amargo na massa antes de assar ou faça uma cobertura de chocolate meio amargo para um contraste delicioso com o sabor cítrico.
- Substituindo a tapioca por polvilho doce – Se não tiver tapioca em casa, o polvilho doce pode ser uma alternativa interessante, deixando o bolo levemente elástico e macio.
- Bolo de laranja caramelizado – Antes de despejar a massa na forma, faça uma camada de açúcar caramelizado no fundo da forma e disponha fatias finas de laranja. Depois de assado, desenforme e sirva um bolo lindo e brilhante.
- Com especiarias para um toque especial – Se quiser um sabor mais sofisticado, adicione uma pitada de canela, noz-moscada ou cardamomo à massa. Essas especiarias combinam perfeitamente com a laranja e o coco.
- Bolo vegano de laranja e coco – Para uma versão sem ovos e sem laticínios, substitua os ovos por 1/4 de xícara de purê de maçã ou linhaça hidratada e utilize leite vegetal na receita.
Resumo das Variações
| Variação | Descrição |
|---|---|
| Versão sem glúten | Troque a farinha de arroz por farinha de amêndoas ou fécula de batata. |
| Com castanhas | Adicione castanhas-do-pará, nozes ou amêndoas para mais crocância. |
| Com raspas de limão | Intensifica o sabor cítrico e equilibra a doçura do bolo. |
| Com chocolate | Acrescente gotas de chocolate na massa ou faça uma cobertura. |
| Com polvilho doce | Pode substituir a tapioca por polvilho doce para uma textura diferente. |
| Caramelizado | Faça uma camada de açúcar caramelizado e fatias de laranja antes de assar. |
| Com especiarias | Canela, noz-moscada ou cardamomo adicionam um toque sofisticado. |
| Versão vegana | Substitua os ovos por purê de maçã ou linhaça hidratada e use leite vegetal. |
Benefícios do Bolo de Laranja com Tapioca e Coco
- Fonte de energia saudável
- A combinação de farinha de arroz, tapioca e coco fornece carboidratos de absorção gradual, garantindo energia ao longo do dia sem picos de glicose. Esse bolo é uma ótima opção para o café da manhã ou lanche da tarde.
- Rico em fibras
- A presença do coco ralado e da farinha de arroz auxilia no bom funcionamento do intestino, promovendo saciedade e melhorando a digestão. As fibras também ajudam a regular os níveis de açúcar no sangue.
- Sem lactose (se preparado com leite vegetal)
- O uso de leite vegetal, como o de coco ou amêndoas, torna essa receita ideal para intolerantes à lactose ou pessoas que evitam laticínios. Além disso, a gordura do coco tem propriedades anti-inflamatórias.
- Rico em vitamina C
- O suco de laranja utilizado na massa e na calda oferece uma dose extra de vitamina C, essencial para fortalecer o sistema imunológico e melhorar a absorção de ferro no organismo.
- Menos refinado e mais saudável
- O açúcar demerara ou xilitol são alternativas mais saudáveis ao açúcar branco refinado, reduzindo os impactos negativos no metabolismo e prevenindo picos de glicose.
- Boa digestibilidade
- Como a receita não contém trigo, ela tende a ser mais leve e de fácil digestão, sendo uma boa escolha para quem busca alternativas sem glúten. A farinha de arroz e a goma de tapioca são opções leves para o organismo.
- Aliado para a pele e cabelos
- A presença de coco e suco de laranja na receita fornece gorduras boas e antioxidantes que ajudam a manter a pele mais hidratada e saudável, além de fortalecer os cabelos.
- Propriedades antioxidantes
- A combinação de laranja e coco oferece compostos antioxidantes que combatem os radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce e auxiliando na saúde celular.
Resumo dos Benefícios
| Benefício | Descrição |
|---|---|
| Fonte de energia | Fornece energia de forma gradual, ideal para lanches e café da manhã. |
| Rico em fibras | Auxilia a digestão, promove saciedade e regula o intestino. |
| Sem lactose | Pode ser feito com leite vegetal, ideal para intolerantes. |
| Rico em vitamina C | Fortalece o sistema imunológico e melhora a absorção de ferro. |
| Menos refinado | Uso de açúcar demerara ou xilitol para uma opção mais saudável. |
| Boa digestibilidade | Receita leve e sem trigo, facilitando a digestão. |
| Aliado para pele e cabelos | Contém gorduras boas que hidratam a pele e fortalecem os fios. |
| Propriedades antioxidantes | Combate radicais livres e previne o envelhecimento precoce. |
Instruções de Armazenamento
Para manter o bolo sempre fresquinho e saboroso, siga estas orientações de armazenamento:
- Armazenamento em temperatura ambiente
- Se for consumir o bolo em até 2 dias, mantenha-o em um recipiente bem fechado, em local seco e fresco. Evite deixar exposto ao ar para não ressecar.
- Armazenamento na geladeira
- Para conservar por mais tempo, guarde o bolo na geladeira em um pote hermético. Ele pode ser armazenado por até 5 dias. Antes de consumir, aqueça levemente no micro-ondas ou forno para recuperar a maciez.
- Congelamento para longa duração
- O bolo pode ser congelado em fatias individuais para facilitar o consumo. Para isso, embale cada pedaço em plástico filme ou em um saco ziplock e leve ao freezer. Ele pode ser armazenado por até 3 meses.
- Reaquecimento do bolo
- Para consumir após o congelamento, deixe o bolo descongelar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos ou aqueça no forno a 160°C por 10 minutos. Isso ajuda a restaurar a textura macia.
- Evite umidade
- Se armazenado na geladeira ou freezer, sempre utilize um recipiente seco e bem vedado para evitar que o bolo absorva odores ou umidade excessiva.
Resumo das Instruções de Armazenamento
| Método | Duração | Instruções |
|---|---|---|
| Temperatura ambiente | Até 2 dias | Guardar em pote fechado em local seco e fresco. |
| Geladeira | Até 5 dias | Armazenar em recipiente hermético e aquecer antes de consumir. |
| Freezer | Até 3 meses | Embalar bem e congelar em porções individuais. |
| Reaquecimento | – | Deixar em temperatura ambiente por 30 min ou aquecer a 160°C por 10 min. |
Conclusão
O Bolo de Laranja com Tapioca e Coco é uma sobremesa que une praticidade, sabor e uma textura incrível. Além de ser livre de glúten, é uma ótima alternativa para quem busca um bolo leve, aromático e nutritivo. Faça essa receita e aproveite cada pedaço!
Olá! Sou mineira e gosto de sentir o sabor e o cheiro da comida caseira, daquele bolinho de cenoura com café quentinho, daquele pão de queijo saindo do forno, e de saborear um café da manhã, um almoço, um jantar, um petisco com as pessoas que amo!
Desde pequena observo minha mãe Nadi, minhas tias, minhas avós Alzira e Audília (in memoriam) cozinhando, temperando, oferecendo um lanchinho para as visitas! Sou vegetariana há mais de 10 anos e apaixonada pelos animais e pela natureza.
Fundadora do Pitadas de Sabor, compartilho por aqui dicas e receitas, inspirando uma alimentação saudável, criativa e com menos impacto. Use sua criatividade e adapte as receitas com os temperos que você mais gostar! Um abraço direto de Minas Gerais e que você tenha muitos momentos mágicos ao lado de quem você ama e com uma comidinha saborosa!
