O Brigadeiro Tradicional é um dos doces mais queridos do Brasil, símbolo de festas, comemorações e momentos especiais. Com textura cremosa por dentro, casquinha firme por fora e sabor inconfundível de chocolate, ele é amado por crianças e adultos. Esta receita clássica é simples de fazer e sempre garante elogios.
Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Leite condensado | 1 lata (395 g) |
| Leite | 160 ml (½ medida da lata) |
| Manteiga | 1 colher (sopa) |
| Chocolate em pó | 3 colheres (sopa) |
| Chocolate granulado | 2 xícaras (chá) |
Rendimento: 30 unidades
Tempo de preparo: 20 minutos + tempo para esfriar e enrolar
Modo de Preparo
1. Preparar o prato e as forminhas
- Unte um prato com um pouco de manteiga e reserve.
- Separe 30 forminhas de brigadeiro e disponha-as em uma travessa pequena.
2. Fazer a massa do brigadeiro
- Em uma panela média, misture o leite com o chocolate em pó e leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver completamente.
- Acrescente o leite condensado e a manteiga.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, por cerca de 15 minutos, até que a massa desgrude do fundo da panela.
3. Resfriar e enrolar
- Transfira a massa para o prato untado e deixe esfriar completamente.
- Unte as mãos com um pouco de manteiga, pegue porções com uma colher de chá e modele bolinhas com cerca de 2,5 cm de diâmetro.
- Passe cada brigadeiro no chocolate granulado até cobrir bem e disponha nas forminhas.
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Dicas para a Receita
- Mexa constantemente – Isso evita que o brigadeiro queime no fundo da panela e garante textura cremosa.
- Use chocolate em pó de qualidade – Prefira cacau em pó ou chocolate em pó verdadeiro (não achocolatado), para um sabor mais intenso.
- Não exagere na manteiga – Usar a quantidade correta evita que a massa fique oleosa.
- Espere esfriar completamente antes de enrolar – Isso facilita o manuseio e evita que grude nas mãos.
- Unte as mãos levemente – Um pouco de manteiga nas mãos ajuda a enrolar com facilidade.
- Use colher padrão para tamanho uniforme – Isso deixa os brigadeiros mais bonitos e rende mais.
- Granulado de chocolate belga ou belga fake – Para um visual mais gourmet, use granulados maiores e de boa qualidade.
- Varie os granulados – Tente também coberturas como coco ralado, confeitos coloridos ou castanhas picadas.
- Sirva em temperatura ambiente – A textura fica mais macia e o sabor mais marcante.
- Guarde em potes bem fechados – Eles se mantêm frescos por vários dias.
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Variações e Sugestões
- Brigadeiro branco – Substitua o chocolate em pó por chocolate branco ralado ou leite em pó.
- Brigadeiro gourmet com creme de leite – Adicione 1 colher (sopa) de creme de leite para uma textura ainda mais cremosa.
- Brigadeiro com castanha-do-pará – Misture castanhas trituradas à massa para crocância.
- Brigadeiro de café – Adicione 1 colher (chá) de café solúvel para um sabor marcante.
- Brigadeiro com raspas de laranja – Combinação sofisticada e surpreendente.
- Brigadeiro de coco (beijinho) – Troque o chocolate por coco ralado e finalize com cravo-da-índia.
- Brigadeiro vegano – Use leite condensado vegetal e manteiga vegana para uma versão 100% vegetal.
- Brigadeiro com bebida alcoólica – Adicione uma colher de licor (como Amarula ou Cointreau) para um toque adulto.
- Brigadeiro com cobertura crocante – Passe em biscoitos triturados, flocos de arroz ou paçoca.
- Brigadeiro no copinho – Sirva como sobremesa em potinhos com colher, sem enrolar.
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Benefícios da Receita
- Fácil e rápido de preparar – Uma das sobremesas mais simples e rápidas de se fazer.
- Ingredientes acessíveis – Comuns em qualquer despensa brasileira.
- Alta aceitação – Agrada crianças, adultos e até quem não é fã de doces muito doces.
- Versatilidade na apresentação – Pode ser enrolado, servido no copinho ou como recheio.
- Ideal para festas e eventos – Sempre presente em aniversários e confraternizações.
- Pode ser feito com antecedência – Mantém a textura por dias se bem armazenado.
- Personalizável – Permite inúmeras variações com poucos ajustes.
- Rende bem – Com uma receita você prepara até 30 docinhos.
- Economia – Custo baixo com alto valor percebido.
- Doce afetivo – Remete à infância, festas e momentos felizes.
Instruções de Armazenamento
| Método | Tempo de Conservação | Dica Extra |
|---|---|---|
| Ambiente | Até 3 dias | Ideal em climas amenos e lugar fresco. |
| Geladeira | Até 7 dias | Perfeito para manter firmeza e evitar derretimento. |
| Congelar (massa crua) | Até 30 dias | Congele a massa antes de enrolar, descongele e modele depois. |
Conclusão
O Brigadeiro Tradicional é mais do que um doce: é um símbolo de afeto, celebração e simplicidade. Com poucos ingredientes e preparo fácil, ele transforma qualquer momento em ocasião especial. Experimente esta receita clássica e compartilhe doçura e alegria com quem você ama!
Olá! Sou mineira e gosto de sentir o sabor e o cheiro da comida caseira, daquele bolinho de cenoura com café quentinho, daquele pão de queijo saindo do forno, e de saborear um café da manhã, um almoço, um jantar, um petisco com as pessoas que amo!
Desde pequena observo minha mãe Nadi, minhas tias, minhas avós Alzira e Audília (in memoriam) cozinhando, temperando, oferecendo um lanchinho para as visitas! Sou vegetariana há mais de 10 anos e apaixonada pelos animais e pela natureza.
Fundadora do Pitadas de Sabor, compartilho por aqui dicas e receitas, inspirando uma alimentação saudável, criativa e com menos impacto. Use sua criatividade e adapte as receitas com os temperos que você mais gostar! Um abraço direto de Minas Gerais e que você tenha muitos momentos mágicos ao lado de quem você ama e com uma comidinha saborosa!
