A Granola Salgada é uma alternativa deliciosa e nutritiva à tradicional granola doce. Feita com uma combinação de oleaginosas, sementes e temperos, é perfeita para ser consumida como acompanhamento de saladas, sopas, ou até mesmo como um lanche saudável. Seu preparo é simples, e a air fryer torna o processo ainda mais rápido e eficiente.
Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Amêndoas | 3 colheres de sopa |
| Castanha de caju (levemente triturada) | 3 colheres de sopa |
| Pistache sem casca | 3 colheres de sopa |
| Nozes (levemente trituradas) | 3 colheres de sopa |
| Flocos de aveia | 4 colheres de sopa |
| Semente de abóbora sem casca | 2 colheres de sopa |
| Semente de girassol | 2 colheres de sopa |
| Gergelim | 2 colheres de sopa |
| Azeite | 4 colheres de sopa |
| Chia | ½ colher de sopa |
| Sal e pimenta | A gosto |
| Páprica defumada | A gosto |
| Açafrão | A gosto |
| Alho desidratado | ½ colher de sopa |
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo no forno: 30 minutos
Modo de Preparo
1. Mistura dos ingredientes
- Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes, exceto o alho desidratado.
- Mexa bem para garantir que o azeite e os temperos estejam bem distribuídos.
2. Assar no forno
- Pré-aqueça o forno a 160 ºC.
- Espalhe a mistura em uma assadeira grande, formando uma camada uniforme.
- Leve ao forno por 10 minutos. Retire, mexa bem e retorne ao forno por mais 10 minutos.
3. Adicionar o alho
- Retire do forno e acrescente o alho desidratado.
- Misture bem e volte ao forno por mais 10 minutos.
4. Finalização
- Espere a granola esfriar completamente antes de armazenar.
- Guarde em um pote hermético e consuma como preferir.
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Dicas para a Receita
- Não deixe queimar – Fique atento ao forno durante todo o processo, pois as oleaginosas podem queimar facilmente. Mexer a mistura a cada 10 minutos é essencial.
- Use temperos variados – Experimente adicionar cominho, cúrcuma ou pimenta-caiena para versões mais aromáticas e picantes.
- Aproveite como acompanhamento – Essa granola é deliciosa como complemento de saladas, sopas ou cremes, adicionando crocância e sabor.
- Armazenamento correto – Espere esfriar completamente antes de armazenar, garantindo que a granola fique crocante por mais tempo.
- Customize com outros ingredientes – Pode-se incluir amendoim, castanha-do-pará ou até coco em flocos para uma versão mais rica.
- Experimente ervas secas – Adicionar orégano, alecrim ou tomilho dá um toque herbal delicioso e aromático.
- Faça versões sem óleo – Para uma versão mais leve, reduza a quantidade de azeite ou substitua por aquafaba (água do cozimento do grão-de-bico).
- Ajuste o teor de sal – Se preferir um sabor mais suave, reduza a quantidade de sal e tempere apenas no final do preparo.
- Evite superaquecer – Temperaturas muito altas podem queimar os ingredientes e comprometer o sabor.
- Sirva como lanche – Além de acompanhamento, a granola salgada pode ser consumida sozinha como um snack saudável e nutritivo.
Resumo das Dicas
| Dica | Explicação |
|---|---|
| Não deixe queimar | Mexa regularmente para evitar queimar. |
| Use temperos variados | Personalize o sabor com novos temperos. |
| Aproveite como acompanhamento | Ideal para saladas, sopas e cremes. |
| Armazenamento correto | Deixe esfriar antes de guardar. |
| Customize ingredientes | Inclua oleaginosas e sementes variadas. |
| Experimente ervas secas | Aromatize com ervas desidratadas. |
| Versões sem óleo | Substitua azeite por aquafaba. |
| Ajuste o teor de sal | Tempere conforme a preferência. |
| Evite superaquecer | Não ultrapasse 160 ºC no forno. |
| Sirva como lanche | Deliciosa também como snack. |
Variações e Sugestões
- Granola com ervas secas – Adicione orégano, tomilho e alecrim para um toque herbal delicioso. As ervas secas proporcionam não só um aroma irresistível, mas também propriedades antioxidantes que ajudam a preservar a granola por mais tempo.
- Granola picante – Acrescente pimenta-caiena ou páprica picante para um sabor mais intenso. Essa variação é ótima para quem gosta de lanches apimentados e quer um toque de ousadia. A picância realça o sabor dos ingredientes, tornando a granola ainda mais atraente.
- Granola com coco – Adicione coco em flocos sem açúcar para uma combinação surpreendente. O coco traz crocância extra e um sabor suave que equilibra os temperos salgados. Além disso, fornece gorduras saudáveis que ajudam na saciedade.
- Granola sem óleo – Substitua o azeite por aquafaba (água do cozimento do grão-de-bico) para uma versão mais leve e sem gordura. Essa alternativa é perfeita para quem busca reduzir o teor calórico sem comprometer a crocância e o sabor.
- Granola com frutos secos – Adicione uvas-passas, cranberries ou tâmaras picadas após assar. A combinação do doce natural com o salgado cria um contraste interessante e saboroso. Além disso, os frutos secos são ricos em antioxidantes e fibras.
- Granola com sementes extras – Inclua chia, linhaça ou gergelim preto para aumentar ainda mais o teor de fibras e nutrientes. Esses ingredientes ajudam a prolongar a sensação de saciedade e a melhorar a saúde cardiovascular.
- Granola com limão – Adicione raspas de limão siciliano antes de assar para um toque cítrico refrescante. Essa variação é ideal para quem gosta de sabores mais leves e aromáticos. O limão também contribui com vitamina C e antioxidantes.
- Granola com castanhas variadas – Substitua algumas oleaginosas por castanha-do-pará, amendoim ou macadâmia para criar um mix mais rico e nutritivo. Essas castanhas adicionam proteínas, gorduras saudáveis e um sabor único à granola.
- Granola low carb – Substitua a aveia por farelo de coco ou farinha de amêndoas para uma versão com menos carboidratos. Essa variação é perfeita para quem segue uma dieta cetogênica ou deseja reduzir o consumo de carboidratos refinados.
- Granola com toque doce – Para um contraste interessante, acrescente um pouco de açúcar mascavo ou melado antes de assar. Isso cria uma crosta caramelizada deliciosa e adiciona uma camada extra de sabor, perfeita para servir com frutas frescas.
Resumo das Variações e Sugestões
| Variação | Explicação |
|---|---|
| Granola com ervas secas | Adiciona aroma e antioxidantes, ajudando na conservação da granola. |
| Granola picante | Torna o sabor mais intenso e ousado, com picância que realça os ingredientes. |
| Granola com coco | Combina crocância e suavidade, além de fornecer gorduras saudáveis. |
| Granola sem óleo | Alternativa mais leve e saudável, mantendo crocância e sabor. |
| Granola com frutos secos | Contraste doce e salgado, com antioxidantes e fibras dos frutos secos. |
| Granola com sementes extras | Maior teor de fibras e nutrientes, melhorando a saúde cardiovascular. |
| Granola com limão | Sabor leve e refrescante, com vitamina C e antioxidantes. |
| Granola com castanhas variadas | Adiciona proteínas, gorduras saudáveis e um sabor único ao mix. |
| Granola low carb | Versão com menos carboidratos, ideal para dietas cetogênicas e redução de carboidratos. |
| Granola com toque doce | Crosta caramelizada deliciosa, perfeita para acompanhar frutas frescas. |
Benefícios da Receita
- Rica em gorduras saudáveis – A presença de oleaginosas como amêndoas, castanha de caju, pistache e nozes fornece gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas, que ajudam a reduzir o colesterol ruim (LDL) e aumentar o colesterol bom (HDL).
- Fonte de proteínas vegetais – Ingredientes como sementes de girassol, sementes de abóbora e chia oferecem uma quantidade significativa de proteínas vegetais. Isso auxilia na construção muscular, na reparação celular e na manutenção dos tecidos do corpo.
- Poder antioxidante – Ingredientes como açafrão e páprica defumada possuem propriedades antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres. Os antioxidantes também contribuem para a saúde da pele e do sistema imunológico.
- Rica em fibras – A combinação de aveia, sementes e oleaginosas promove um bom funcionamento intestinal e prolonga a saciedade, auxiliando em dietas de controle de peso e melhorando o equilíbrio da microbiota intestinal. As fibras também ajudam a estabilizar os níveis de açúcar no sangue.
- Versatilidade de uso – A granola salgada pode ser usada como complemento em saladas, sopas, cremes e patês, enriquecendo os pratos com textura e sabor. Essa versatilidade torna a receita prática para diferentes momentos do dia.
- Fonte de vitaminas e minerais – A presença de nozes, sementes e oleaginosas garante o fornecimento de vitaminas do complexo B, vitamina E, magnésio, zinco e cálcio, nutrientes importantes para o metabolismo energético e a saúde dos ossos e músculos.
- Baixo índice glicêmico – Por ser composta majoritariamente por oleaginosas e sementes, a granola salgada possui um índice glicêmico baixo, o que contribui para o controle dos níveis de açúcar no sangue.
- Sem glúten naturalmente – A receita é livre de glúten, sendo uma opção para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten. Além disso, é uma alternativa saudável para quem deseja evitar farinhas refinadas.
- Promove saciedade – Os ingredientes ricos em fibras e gorduras boas ajudam a prolongar a sensação de saciedade, evitando picos de fome e contribuindo para uma alimentação mais equilibrada ao longo do dia.
Resumo dos Benefícios
| Benefício | Explicação |
|---|---|
| Gorduras saudáveis | Ajudam a reduzir o colesterol ruim. |
| Proteínas vegetais | Auxilia na construção e reparação celular. |
| Poder antioxidante | Combate radicais livres e promove envelhecimento saudável. |
| Rica em fibras | Proporciona saciedade e melhora o trânsito intestinal. |
| Versatilidade de uso | Pode ser usada em diferentes preparos. |
| Vitaminas e minerais | Suporta o metabolismo e saúde óssea. |
| Baixo índice glicêmico | Ajuda no controle de açúcar no sangue. |
| Sem glúten | Adequada para dietas restritivas. |
| Promove saciedade | Evita picos de fome e auxilia no controle de peso. |
Instruções de Armazenamento
- Espere esfriar completamente antes de armazenar – Para garantir que a granola fique crocante, é essencial deixá-la esfriar totalmente após o processo de assar. Armazenar ainda morna pode resultar em perda de crocância devido à umidade retida.
- Use recipientes herméticos – Guarde a granola em potes de vidro ou plástico bem vedados, preferencialmente com tampa hermética, para proteger da umidade e manter a textura crocante por mais tempo.
- Armazenamento em local seco e fresco – Mantenha o pote em um local seco, fresco e longe da luz direta do sol. Isso ajuda a evitar o ranço das oleaginosas e preserva o sabor por mais tempo.
- Validade média de 2 a 3 semanas – Quando armazenada adequadamente, a granola salgada pode durar de 2 a 3 semanas com qualidade mantida.
- Congelamento possível – Para maior durabilidade, pode-se congelar a granola em porções menores, mantendo-a fresca por até 3 meses. Basta retirar do congelador e deixar voltar à temperatura ambiente antes de consumir.
Resumo das Instruções de Armazenamento
| Método | Tempo de Conservação | Dica Extra |
|---|---|---|
| Recipiente hermético | Até 3 semanas | Evitar umidade para manter a crocância. |
| Local seco e fresco | Até 3 semanas | Evitar exposição direta ao sol. |
| Congelamento | Até 3 meses | Armazenar em porções menores. |
| Descongelamento | Temperatura ambiente | Permitir que recupere a crocância. |
Conclusão
A Granola Salgada é uma alternativa prática, saudável e incrivelmente saborosa para quem deseja um lanche nutritivo e crocante. Com ingredientes ricos em gorduras boas, proteínas, fibras e antioxidantes, ela é uma opção versátil para enriquecer diversas preparações culinárias.
Além disso, sua fácil adaptação para diferentes sabores e temperos torna essa receita personalizável e adequada para diversos paladares. Armazenada corretamente, a granola salgada se mantém crocante e deliciosa por várias semanas, tornando-se um excelente acompanhamento para saladas, sopas, cremes e até lanches rápidos. Experimente e descubra o prazer de preparar sua própria granola salgada em casa!
Meu nome é Sheila Morais, criadora de conteúdo nas redes sociais e apaixonada pela natureza desde a infância e, há mais de 10 anos, me tornei vegetariana. Fundadora do blog Pitadas de Sabor, compartilho dicas e receitas acessíveis, inspirando uma alimentação saudável, criativa e com menos impacto.
