Nada melhor do que um purê macio, amanteigado e cheio de sabor! Aprenda agora o jeito certo de fazer essa delícia.
Descasque e corte 1,1 kg de batatas em pedaços grandes. Ferva 4 litros de água com 2 colheres de sopa de sal e cozinhe as batatas por 15 a 20 minutos, até ficarem macias.
Enquanto as batatas cozinham, aqueça ⅓ de xícara de leite integral com 4 colheres de sopa de manteiga até derreter.
Escorra bem as batatas cozidas e devolva para a panela. Mexa no fogo baixo por 1 minuto para eliminar o excesso de umidade.
Use um espremedor ou amassador para obter um purê bem liso. Se preferir um purê rústico, amasse grosseiramente com um garfo.
Acrescente metade da mistura de leite e manteiga e mexa até incorporar. Adicione o restante aos poucos até atingir a textura desejada.
Prove e ajuste o sal. Para um purê mais cremoso, misture vigorosamente. Para um purê aerado, mexa delicadamente.
Quer mais sabor? Acrescente alho assado, queijo parmesão ou finalize com azeite trufado.
Cubra o purê com papel alumínio e mantenha no forno a 160°C por até 30 minutos antes de servir.
Esse purê de batatas cremoso é perfeito para qualquer refeição, não é? Se você gostou, acesse a receita completa em nosso site!