Panqueca de Cenoura
Uma receita saudável, deliciosa e fácil de fazer!
As panquecas de cenoura são macias, levemente adocicadas e podem ser servidas com recheios doces ou salgados.
Comece cozinhando
1 cenoura média em rodelas
até ficar macia. Reserve
1 ½ xícara da água do cozimento
.
No liquidificador, bata a cenoura cozida com a água do cozimento,
1 xícara de farinha de grão de bico
e
3 colheres (sopa) de amido de milho
.
Adicione
1 colher (sopa) de azeite de oliva
,
½ colher (chá) de suco de limão
,
½ colher (chá) de sal
e
¼ colher (chá) de alho desidratado
.
Por último, acrescente
½ colher (chá) de fermento em pó
e
1 colher (sopa) de salsa picada
(opcional). Bata até obter uma massa homogênea.
Aqueça uma frigideira untada com azeite, despeje uma concha de massa e cozinhe por
3 minutos
até as bordas soltarem.
Vire a panqueca e cozinhe por mais
2 a 3 minutos
até dourar. Repita o processo com o restante da massa.
Recheie como preferir! Experimente cream cheese vegano, patês ou vegetais salteados para uma refeição completa.
Uma opção nutritiva e versátil para qualquer momento do dia! Se gostou, acesse a receita completa em nosso site!
Receita completa