Como Cozinhar Grão-de-Bico Perfeitamente

Descubra como preparar grão-de-bico seco de forma simples, prática e deliciosa.

O grão-de-bico seco tem sabor mais fresco, textura superior e rende muito mais que o enlatado.

Por que usar grão-de-bico seco?

O que você vai precisar

Só grão-de-bico seco, água e, se quiser, aromáticos como alho, louro e cebola.

Deixe de molho por 8h ou use o método rápido com 1h de repouso em água quente.

Demolho longo ou rápido

Depois do demolho, cozinhe por 1h30 a 2h, ajustando a textura conforme sua receita.

Cozinhando no fogão

Sem demolho, cozinhe de 4 a 8 horas dependendo da potência escolhida.

Na panela elétrica de cozimento lento

Em 50 minutos e sem demolho, o grão-de-bico fica pronto com textura cremosa.

Na panela de pressão elétrica (Instant Pot)

Guarde na geladeira por 4 dias ou congele por até 3 meses, já cozido e escorrido.

Como conservar o grão-de-bico cozido

O líquido do cozimento pode virar maionese vegana ou substituir ovos em receitas.

Aproveite o aquafaba

Adicione bicarbonato para ajudar na digestão e sal para realçar o sabor desde o início.

Dicas para o grão perfeito

Use em homus, saladas, almôndegas, falafel ou até grão-de-bico assado doce.

Usos deliciosos

Cozinhar grão-de-bico do zero é simples, saudável e transforma qualquer receita.